Carnaval (ou em espanhol, carnaval) é a celebração que a maioria dos americanos chama de carnaval. É uma celebração na semana anterior à Quaresma, e termina na terça-feira gorda, um dia antes da quarta-feira de cinzas. Carnaval na Espanha é comemorado de diferentes maneiras nas várias regiões da Espanha. A celebração mais brilhante, semelhante ao Carnaval no Brasil, é em Santa Cruz de Tenerife, nas Ilhas Canárias, que estão na costa oeste da África. Outra cidade espanhola famosa por sua festa de carnaval é Cádiz, no sul da Espanha.
Cada celebração inclui alguns pratos típicos, incluindo carnaval. Nas Ilhas Canárias, eles preparam pequenos doces redondos regados com mel. Eles se parecem com panquecas fritas e fritas e são chamados de tortillas de Carnaval . Eles são simples de fazer, e são deliciosos servidos quentes e regados com mel. Aprecie como uma sobremesa ou um lanche da tarde.
Nota: licor de anis está disponível na maioria das lojas de bebidas e alguns supermercados gourmet. Se você não puder encontrá-lo em suas lojas locais, substitua a vodca e 2 colheres de chá de extrato de anis.
Mais sobremesas espanholas para o carnaval
- Receita de Orelhas de Carnaval (Orejas de Carnaval )
- Receita Espanhola De Leche Frita
- Receita Espanhola Airy Fritters (Bunuelos de Viento )
O que você precisará
- 3 ovos grandes
- 1 1/3 de açúcar
- 1 1/3 xícaras de farinha
- 1/2 casca de limão
- 8 onças de leite
- 1 3 onças de licor de anis
- Azeite (para fritar)
- 1 pau de canela ou canela em pó
- 4 a 6 onças
- mel de flores silvestres
Como fazer isso
- Separe as claras das gemas, colocando as claras em uma tigela grande.
- Prepare a massa. Para melhores resultados, os ovos devem estar à temperatura ambiente, pois os brancos baterão mais rápido e mais cheio. Bata as claras em picos firmes com um misturador elétrico manual.
- Quando os brancos começarem a endurecer, comece a adicionar os ingredientes um por um, enquanto você está batendo. Comece adicionando o açúcar, as gemas e depois o licor de farinha e anis. Lentamente despeje o leite e durar a casca de limão. Deixe repousar por 5 minutos.
- Frite as tortilhas . Despeje o azeite em uma frigideira média a uma profundidade de pelo menos 1/2 polegada. (Devido ao forte sabor do azeite, alguns cozinheiros preferem fritar sobremesas como esta em óleo vegetal, como milho ou óleo de canola.) Aqueça em médio e médio-alto, com cuidado para não queimar o óleo. Uma vez que o óleo esteja quente o suficiente, use uma concha para derramar uma pequena quantidade de massa no óleo. Quando as tortilhas estiverem douradas de um lado, vire-as cuidadosamente e cozinhe do outro. Retire da panela e escorra em uma toalha de papel. Sirva imediatamente.
- Escolha sabor das tortillas com canela de duas maneiras:
Pau de canela: Coloque o mel em uma panela pequena ou tigela, com o pau de canela na mesma. Calor no fogão ou no microondas. Regue o mel quente sobre as tortillas ao servir.
Canela moída: aqueça o mel e regue as tortilhas . Polvilhe canela em pó por cima.