Três vivas para cerejas! Cherry Chip Fudge é um suave, fudge cremoso embalado com sabor de cereja, e carregado com pedaços de cerejas maraschino! Este fudge é ótimo por si só, ou tente mergulhá-lo no chocolate para um doce de cereja coberto de chocolate !
O que você precisará
- 1/2 xícara de cerejas maraschino
- 4 onças de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 2 xícaras de açúcar
- 3/4 xícaras de creme
- 1/2 colher de chá de sal
- 12 onças de chocolate branco (ou chocolate branco picado)
- 7 onças creme de marshmallow
- 1/2 a 1 colher de chá de extrato de cereja
- Opcional: corante rosa
Como fazer isso
1. Cerca de 30 minutos antes de fazer o fudge, pique finamente as cerejas maraschino. Coloque-os entre camadas grossas de papel toalha e pressione bem para remover o máximo de umidade possível. Deixe-os descansar por cerca de 30 minutos para secar (mais tempo está bom). Ter cerejas úmidas fará seu fudge pegajoso, então tente obter tanto líquido quanto possível. Prepare uma panela de 8x8 polegadas, alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
2. Coloque a manteiga, o açúcar, o creme eo sal em uma panela média de fundo grosso em fogo médio-alto. Mexa até o açúcar e a manteiga derreterem. Quando a mistura ferver, insira um termômetro de doces.
3. Continue a cozinhar o fudge, mexendo com freqüência, até atingir 235 F no termômetro de doces.
4. Uma vez na temperatura adequada, retire a panela do fogo e adicione os pedaços de chocolate branco e o creme de marshmallow. Mexa vigorosamente até que os chips e o creme estejam derretidos e incorporados. Se necessário, retorne a calda ao fogo por breves períodos para derreter os chips.
5. Adicione 1/2 colher de chá de extrato de cereja eo corante rosa. Mexa e prove o fudge. Adicione mais extrato de cereja, se necessário, para obter um sabor forte de cereja. Adicione as cerejas picadas e mexa bem. Despeje o fudge na panela preparada e alise em uma camada uniforme.
6. Deixe o fudge em temperatura ambiente por 3-4 horas, ou na geladeira por 1-2 horas. Para servir, corte em pedaços pequenos de 1 polegada. Guarde o Fudge de cereja em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana ou na geladeira por até duas semanas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 85 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 8 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |