Aqui está a minha versão de um sanduíche parmesão de frango rápido e fácil. Eu sempre recomendo usar ingredientes orgânicos ou locais porque .. eu juro ... só tem um gosto muito mais real.
O que você precisará
- Para o frango:
- 1 peito de frango (amanteigado e socado)
- 1/2 xícara de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá. alecrim
- 1 Colher de Sopa. vinagre balsâmico
- uma pitada de sal
- 1 xícara de migalhas de pão
- 1/2 colher de sopa. ervas de provence
- azeite de oliva para frigideira e garoa
- Para o sanduíche:
- 2 pães ciabatta
- peito de frango frito
- 4 fatias de mussarela fresca
- 2 colheres de sopa. ricota fresca
- mais sal para temperar a gosto
- 4 colheres de sopa. molho de tomate
- 1 Colher de Sopa. parmesão
- algumas folhas de manjericão, rasgadas
Como fazer isso
PARA A GALINHA
- Comece por marinar o frango. Em um saco grande ziplock, combine o azeite, o alho, o alecrim, o sal 1/8 colher de chá, o vinagre balsâmico e o frango. Sele o saco e massageie a marinada nos seios. Deixe o frango descansar por até 24 horas.
- Em um prato raso, misture as migalhas de pão, 1/8 colher de chá de sal e as ervas de provence. Deixou de lado.
- Em uma frigideira pequena, adicione um pouco de azeite e vire o fogo para médio.
- Retire o frango da marinada e cubra os seios inteiros com as migalhas de pão temperadas.
- Adicione o frango ao óleo e deixe fritar por alguns minutos até que o exterior esteja crocante e o interior esteja cozido. Uma vez que o frango esteja pronto para fritar, retire-o do óleo e coloque em uma toalha de papel por alguns minutos.
PARA O SANDUÍCHE
- Enquanto isso, enquanto a galinha está fritando, corte seus pães ciabatta no meio e brinde.
- Uma vez que eles são torrados, tomar cada coque superior e revestir igualmente o interior com queijo ricota, mussarela fresca, um fio de azeite e uma pitada de sal marinho.
- Em cada um dos quatro pedaços de pão, adicione 1 colher de sopa de molho de tomate, cerca de um punhado de costeletas de frango picadas, 1 colher de sopa de molho de tomate e o queijo parmesão.
- Defina o seu forno para assar. Coloque todas as 4 fatias de ciabatta em uma assadeira e grelhe por alguns minutos até ficar quentinho. Cubra com o manjericão, feche e mergulhe.