Eu fiz isso. Eu desenvolvi a coisa mais próxima de um sanduíche filhote que já existiu. Tem aquele sabor doce, amanteigado e crocante de frango frito que lembra muito este favorito sulista de fast food. O pão de batata torrado é leve e arejado e os picles ajudam a cortar a riqueza do sanduíche. Se você não tem um chick-fil-a perto de você ... ou você faz, mas não quer contribuir para suas maneiras não tão amigáveis, então esta receita é para você!
Não se esqueça, imergir o frango no leitelho é essencial! Não só ajuda a saborear o frango por toda parte, mas também ajuda a secar!
E se você não tiver uma fritadeira, não se preocupe! Você pode usar qualquer panela resistente (como ferro fundido), desde que você vire para que ambos os lados tenham tempo suficiente para cozinhar.
O que você precisará
- 1 peito de frango (cortado ao meio)
- 1 xícara de leitelho
- 1/2 xícara de suco de pickle doce
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá. sal (mais para acabamento)
- Opcional: 1 colher de sopa. açúcar em pó
- 2 pãezinhos de batata
- 1 colher de chá. manteiga (salgada)
- 4 salmouras de salmoura
- 3 xícaras de óleo de amendoim (ou o suficiente para fritar submerso)
Como fazer isso
1. Comece por salgar o frango. Em um saco ziplock, adicione o soro de leite coalhado, o suco de picles e o frango. Sele e leve à geladeira por até 48 horas. Eu encontrei os melhores resultados mais suculentos de uma salmoura de 48 horas, mas uma salmoura de 24 horas vai fazer muito bem se você não tem tempo.
2. Depois que o frango for salgado, aqueça o óleo a 350-360 graus. Como o óleo está aquecendo, peneire sua farinha em um prato raso e misture o sal e açúcar em pó, se desejar.
Retire o frango da salmoura e deixe o líquido em excesso cair. Mergulhe os peitos de frango salgados na farinha para que ela tenha uma camada leve no exterior. Adicione o frango ao óleo quente e frite até ficar dourado e cozido. Deixe o frango descansar em uma toalha de papel para ajudar a absorver o excesso de graxa e terminar com uma pitada de sal salgado.
3. Enquanto o frango está fritando, adicione a manteiga na frigideira pequena e brinde os pãezinhos de batata até ficarem dourados e perfumados.
4. Uma vez que o frango esteja frito e os pãezinhos torrados, basta adicionar o frango frito com leitelho aos pãezinhos de batata tostados e cubra com picles. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 4102 |
| Gordura total | 372 g |
| Gordura saturada | 70 g |
| Gordura insaturada | 169 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sódio | 3,890 mg |
| Carboidratos | 117 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 82 g |