O que são e como usá-los
Os limões Meyer são mais doces que os outros limões, às vezes até com um aroma e sabor parecidos com laranja. Eles são assim chamados porque foram identificados em 1908 por Frank N. Meyer e são pensados para ser um cruzamento entre limões Eureka ou Lisboa e um mandarina.
Qual é o alarido sobre Meyer Lemons?
As pessoas adoram os limões Meyer porque têm um sabor mais doce e floral do que outros limões e podem até ter uma tonalidade e sabor ligeiramente alaranjados.
Uma vez que eles também têm peles muito finas, eles são difíceis de transportar e armazenar, tornando-os ainda mais cobiçados.
Onde e quando os limões de Meyer crescem
Os limões Meyer são mais sazonais do que os onipresentes limões de Lisboa e Eureka, com a safra comercial limitada de dezembro ou janeiro a maio.
A maioria dos Meyers é cultivada nos quintais da Califórnia, mas o interesse crescente e o amplo interesse da culinária criaram a demanda por uma safra comercial e estão cada vez mais disponíveis em mercados fora do Estado Dourado.
Como usar limões Meyer
Os limões Meyer são, como mencionado, mais doces do que os limões regulares , tornando-os grandes adições como fruta em vez de apenas suco e para adicionar sabor a limão sem o acre de outros limões. Eu gosto de adicioná-los a saladas - seccionados para apelo máximo - como esta salada de erva - doce com Meyer Lemon ou salada de rúcula com limão assado .
Os limões Meyer têm um belo aroma floral que pode adicionar uma nota maravilhosa aos tradicionais pratos de limão - limonada, coquetéis e saladas em particular.
Enquanto seu sabor único pode realçar as sobremesas de limão , como as barras de limão, elas não são tão ácidas quanto os limões regulares e não devem ser usadas uma a uma ou cegamente substituídas em receitas doces. Em caso de dúvida, gosto antes de você assar!
Experimente os limões Meyer por conta própria ou experimente uma destas receitas específicas de limão Meyer:
- Meyer Lemon Marmalade
- Meyer Limão Preservado
- Meyer limão picante Chutney
- Meyer Lemon Poundcake
- Meyer Lemon Curd
Como crescer limões Meyer
Os limoeiros Meyer gostam do calor do sol, mas não se dão bem quando enfrentam muito vento. Eles precisam de muita água, mas também boa drenagem. Eles podem suportar estalos frios, mas não temperaturas congelantes. Em suma, eles não são tão exigentes como alguns citrinos, mas eles não vão tão bem (e florescem fruta saborosa) em nada mais frio do que um clima muito temperado.
A boa notícia para os amantes do limão em climas mais frios: os limoeiros Meyer se dão bem em contêineres, então você pode movê-los para dentro e para fora conforme as estações mudam. Eles não vão crescer muito nessa situação, mas eles vão frutificar e você terá alguns limões notavelmente adocicados para brincar na cozinha.
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