Pontas e receitas de cozimento do alperce

Dicas e Dicas de Damasco

• Os damascos não perderão seus nutrientes durante o processo de cozimento, por isso, se você não encontrar fresco, sinta-se à vontade para usar damascos enlatados ou secos.

• A maioria das receitas não exige que a pele macia do damasco seja descascada. No entanto, se você precisar descascá-los, basta escaldar em água fervente por cerca de 20 segundos e mergulhar em água gelada. As peles devem descascar facilmente.

• Se os seus damascos secos tiverem secado demasiado, podem ser amolecidos no microondas.

Coloque os damascos secos em uma única camada em um prato de microondas e polvilhe com um pouco de água. Cubra e coloque no microondas por um a dois minutos, verificando a flexibilidade. Eles também podem ser cozidos no vapor ou embebidos em líquido para amolecer.

• Ao cortar damascos secos em um processador de alimentos, coloque um pouco da farinha da receita para evitar que grudem nas lâminas. Ao cortá-las com a mão, aplique óleo na lâmina da faca ou na tesoura da cozinha ou mergulhe os damascos secos na farinha.

• Lembre-se de que os damascos cortados escurecerão com a exposição ao ar. Adicione-os rapidamente após o corte em pratos cozidos ou mergulhe-os em uma solução ácida ( suco de citrinos ou abacaxi funciona bem) se usar damascos em pratos frescos.

• Damascos podem ser substituídos por seus primos ( pêssegos e nectarinas) na maioria das receitas, então sinta-se à vontade para experimentar.

• Eles funcionam bem em muitos pratos salgados, particularmente cordeiro e aves, bem como em sobremesas e confeitos.

• Especiarias de cortesia incluem curry, gengibre , noz-moscada , cardamomo, canela e anis estrelado.

• Para um verdadeiro deleite, experimente damascos em qualquer receita combinada com pistaches ou amêndoas .

Mais sobre Damascos:

• Dicas de Culinária Apricot
• Seleção e Armazenamento de Damascos
• Medidas, Substituições e Equivalentes de Damasco
• Damascos e Saúde

Receitas De Damasco:

• 7 correcções rápidas para galinhas da Cornualha
• damascos Amaretto
• Beignets de maçã com molho de damasco
• Pudim de Pão de Damasco
• Bolo de Damasco
• Chutney de Damasco
• Bolinhos de Damasco
• Recheio de damasco Grand Marnier®
• Pão de Nozes Apricot
• Bolo De Frutas De Pecan De Damasco
• Bolo De Café De Batata De Damasco
• Molho de Damasco
• damascos cristalizados
• Frango Grand Marnier®
• Molho de Pato Chinês (Ameixa)
• Turquia chinesa com recheio de oito tesouros
• Chocolate Amaretti Apricots
• Bolo de damasco de maçã e canela para a Páscoa
• Bolo de café
• torta de damasco fresco
• Fruta Cornish Galinhas
• Bolo de Café Queijo Frutado
• Salada de Frutas Grand Marnier
• Costelas Assadas no Kansas City
• Cheesecake de Kiwi
• Arroz Persa e Salada de Pistache
• Rock Cornish Hens com Grand Marnier (panela de pressão)
Costelas Lentas Grelhadas com Especiarias
• Geléia de Caqui Selvagem

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