Rolinhos primavera

Este take em rolinhos primavera (aka rolos de salada) destaca a "primavera" em seu nome com espargos frescos, ervilhas, rabanetes e alho verde, bem como brotos e alfaces tenras. Adicione fatias de tofu assado, frango assado desfiado ou camarão escalfado, se você quiser colocar alguma proteína e peso, ou deixá-los em seu estado de vegetariana.

O sucesso desses testes depende bastante do tempo para cortar tudo de maneira bastante fina. Nada de mágico - apenas uma faca afiada e uma mão firme farão o truque!

O que você precisará

Como fazer isso

Ao preparar todos os ingredientes, coloque-os em uma tábua grande ou em outra superfície de trabalho limpa.

  1. Apare e descarte as pontas duras do aspargo, tirando ou descascando as pontas. Corte os espargos na diagonal em fatias finas.
  2. Corte as ervilhas na diagonal também.
  3. Apare os rabanetes, corte-os em fatias finas e corte essas fatias em palitos de fósforo.
  4. Descasque e apare as cenouras. Cortá-los longitudinalmente em fatias finas e, em seguida, cortar essas fatias em palitos de fósforo.
  1. Apare o alho verde ou cebola verde, corte em comprimentos de 2 polegadas e corte esses comprimentos em lascas.
  2. Retire as folhas de hortelã de suas hastes.
  3. Defina os brotos e rúcula, e o tofu, frango ou camarão, se estiver usando.
  4. Encha uma placa ou uma tigela grande com um pouco de água. Trabalhando um de cada vez, molhe um papel de arroz até que esteja maleável, 30 segundos a 1 minuto. Levante-o para fora da água, deixe escorrer o excesso de água e deite-se sobre uma superfície de trabalho. Arrume 1/8 de cada um dos ingredientes no centro do invólucro com o máximo possível de formato de tora.
  5. Enrole e dobre como um burrito: levante uma borda sobre a borda longa dos ingredientes, enfiando o invólucro ao longo dos ingredientes o máximo possível; dobre as bordas laterais; Enrole a coisa toda em um longo cilindro.
  6. Separe e repita com os restantes invólucros e ingredientes.

Cubra e relaxe, se precisar, mas estas são melhor atendidas imediatamente. Sirva com o molho de escolha - duas opções favoritas estão abaixo, mas sinta-se à vontade para ser criativo.

Molho de Manteiga de Amendoim Picante : Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou de canola em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione 2 cebolas verdes picadas, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de gengibre ralado e 1/4 a 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo até a cebola amolecer. Adicione 1 xícara de água, 3/4 xícara de manteiga de amendoim, 1/4 xícara de molho de soja e 1/4 de xícara de vinagre de cidra. Bata até ficar homogêneo. Leve para ferver, em seguida, retire do fogo e deixe descansar até a temperatura ambiente.

Nuoc Cham : Em uma tigela média misture 1 chile picado, 1 dente de alho picado, 3 colheres de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo, 1/4 xícara de suco de limão fresco, 1/4 xícara de molho de peixe e 2/3 xícara de água morna.

Adicione mais chile, suco de limão ou molho de peixe a gosto. Deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de servir.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 119
Gordura total 0 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sódio 224 mg
Carboidratos 26 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 3 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)