Este é o bife perfeito para ocasiões especiais, particularmente românticas. Estes filés são grelhados à perfeição, em seguida, coberto com uma manteiga simples, mas delicioso composto de pimenta e tomilho.
O que você precisará
- 2 filé mignon (cerca de 1 1/2 a 1 3/4 polegadas de espessura)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal marinho
- 1/4 colher de chá / 1. 25 mL de pimenta preta
- 1 colher de sopa / 15 mL de óleo com alto ponto de fumaça
- Para a manteiga composta:
- 1 palito de manteiga macia (temperatura ambiente, não derretida)
- 1 colher de sopa / 15 mL de folhas de tomilho frescas (picadas)
- 2 colheres de chá / 10 mL de pimenta preta moída
- 1 dente de alho
Como fazer isso
Para manteiga composta: Coloque o dente de alho em uma tigela pequena para micro-ondas com 1 colher de sopa / 15 mL de água. Microondas em fogo alto por 30 segundos. Retire do microondas e deixe o alho descansar por 1-2 minutos. Enquanto isso, misture manteiga com folhas de tomilho e pimenta preta. Picar alho e adicione a mistura de manteiga. Colher no plástico. Role cuidadosamente o filme plástico criando uma forma cilíndrica. Torça as extremidades do plástico e dobre sob o corpo da manteiga selada.
Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar. A mistura de manteiga durará 5 dias se for guardada coberta na geladeira.
Pré-aqueça a grelha para alta temperatura. Tempere os dois lados do filé mignon com sal e pimenta preta. Coloque em grelha grelhada e cozinhe por 5 minutos por lado, dependendo da espessura do corte e do cozimento preferido. Uma vez cozido o seu gosto, retire os bifes da grelha e deixe descansar por alguns minutos. Cubra com 1 polegada de espessura fatias de manteiga e sirva com seus lados favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1172 |
| Gordura total | 108 g |
| Gordura saturada | 64 g |
| Gordura insaturada | 33 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sódio | 656 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 30 g |