Esses cookies trarão sorrisos nesta temporada de férias. Uma variedade de frutas cristalizadas, tâmaras e noz-pecã enchem os cookies e, apesar da longa lista de ingredientes, eles são surpreendentemente fáceis de preparar e assar. Alguns bourbon acrescentam "espírito" aos biscoitos, mas sentem-se à vontade para usar suco de laranja. Se você optar por omitir as nozes, basta adicionar algumas datas extras e frutas cristalizadas.
Sinta-se à vontade para misturar os frutos secos. Substitua as passas por cerejas cristalizadas extra ou abacaxi, ou substitua cascas cristalizadas ou frutas cristalizadas e cascas pelo abacaxi.
Faça estes cookies para as férias e sirva-os com gemada ou uma bebida de férias temperada. Os cookies congelam bem, uma conveniência real quando você tem convidados inesperados ou eventos. Eles também são ótimos presentes!
O que você precisará
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 2 ovos grandes (batidos)
- 1 1/2 xícaras de farinha
- 1 1/2 colheres de chá
- bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá
- canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de cravo
- 1 colher de sopa de leite
- 2 xícaras de cerejas cristalizadas (vermelhas e / ou verdes, picadas)
- 2 xícaras de datas (picadas)
- 2 xícaras de nozes cristalizadas (picadas)
- 2 xícaras de abacaxi cristalizado (picado)
- 1/3 xícara de bourbon (ou suco de laranja)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F (165 C / Gás 3).
- Unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga ou uma esteira de silicone.
- Em uma tigela com batedeira, bata o açúcar ea manteiga juntos até ficar claro e fofo, cerca de 3 a 4 minutos. Bata os ovos até ficar bem misturado.
- Em uma tigela, misture a farinha, bicarbonato de sódio, canela, noz-moscada e cravo. Mexa ou bata a mistura seca para misturar bem. Adicione à mistura de ovos, batendo em velocidade baixa até misturar; misture o leite. Adicione os ingredientes restantes e misture bem.
- Solte a massa por colheradas na assadeira preparada. Asse por 12 a 15 minutos ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados.
- Deixe os cookies esfriarem completamente e, em seguida, guarde-os em um recipiente hermético. Veja as dicas, abaixo, sobre como congelá-las, cozidas ou não cozidas.
Dicas
- Congelar gotas de massa de biscoito em uma assadeira em uma única camada. Congele as gotas em recipientes separados por folhas de papel encerado. Para assar os biscoitos congelados, coloque-os na assadeira preparada e deixe-os descongelar em temperatura ambiente por cerca de 35 a 40 minutos antes de assar. Asse como indicado e esfrie os cookies completamente antes de guardar.
- Envolva biscoitos assados com força para congelar. Use recipientes hermeticamente fechados com papel encerado entre camadas ou sacos de armazenamento de alimentos com fecho de correr com o máximo de ar possível.
- Para um armazenamento muito mais longo, congele os cookies em uma única camada em uma assadeira. Quando os biscoitos estiverem congelados, selá-los em sacos e colocá-los de volta no freezer.
- Descongele os cookies cozidos congelados à temperatura ambiente durante cerca de 15 minutos.
- Sempre verifique os cookies para dourar alguns minutos antes do tempo mínimo.