Muffins de mirtilo quentes, frescos são difíceis de bater. E quando a gordura das receitas tradicionais é cortada usando uma pequena quantidade de óleo de canola saudável em vez de manteiga ou margarina, e leite sem gordura em vez de leite integral ou 2%, é uma situação vantajosa para todos.
O leitelho com baixo teor de gordura também funcionaria bem, assim como os mirtilos frescos ou congelados.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite desnatado
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 ovo grande (levemente batido)
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de mirtilos (frescos ou congelados)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F. Unte uma forma de muffin de 12 xícaras antiaderente com spray de cozinha ou forre com copos de papel.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento , o bicarbonato e o sal.
- Em uma tigela pequena, misture o leite, o óleo de canola, o ovo e a baunilha.
- Faça um bem no centro dos ingredientes secos e adicione a mistura de leite com óleo e ovo. Mexa até ficar úmido.
- Dobre em mirtilos.
- Encha os copos de muffin 2/3 e asse de 18 a 20 minutos até dourar. Esfrie na cremalheira de fio.
Fatos Nutricionais por Muffin: 137 calorias, 26 calorias provenientes de gordura, 2,9 g de gordura total (0,3 g de gordura saturada), 18 mg de colesterol, 159 mg de sódio, 24,3 g de carboidratos, 0,9 g de fibra, 3,5 g de proteína.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 198 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sódio | 696 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |