Top 10 livros sobre churrasco

Estes livros de churrasco dão-lhe receitas, exemplos e instruções suficientes para fazer o principiante progredir e tornar o mestre melhor. Você ganhará o conhecimento e as habilidades necessárias para fazer um verdadeiro churrasco em um fumante real, seja ele gás, carvão, eletricidade ou qualquer outra coisa.

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  Franklin Barbecue: um manifesto de fumar carne

  Quando Aaron Franklin abriu sua joint churrasco em Austin, Texas, ele começou uma revolução. Certamente, o churrasco sempre foi grande no Texas, mas como proprietário do que talvez seja o mais famoso restaurante de churrasco dos Estados Unidos, ele foi aclamado mundialmente. Este livro é um cruzamento entre sua jornada pessoal e um texto hardcore sobre o tabagismo tradicional. Este é um must-have para qualquer um sério sobre real Texas BBQ.

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  Meathead: A Ciência do Grande Churrasco e Grelhar

  Craig "Meathead" Goldwyn leva seus anos de pesquisa para o premiado site Amazingribs.com, uma dose muito saudável de ciência, e sua sagacidade habitual para expor e acabar com alguns dos mitos mais comuns do mundo sobre culinária ao ar livre. Este livro desmonta tudo e reúne os melhores métodos para churrasco e grelhar que você encontrará. Esta é uma conquista notável e um livro que precisa estar em sua prateleira. Ah, e há receitas também. Muitos deles.

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  Os Profetas da Carne Defumada: Uma Viagem pelo Churrasco no Texas

  Quando Daniel Vaughn se mudou para o Texas, ele não apenas abraçou suas tradições de churrasco, ele devorou-as. Como blogueiro e escritor de churrasco do Texas Monthly , Daniel compilou o único roteiro do Texas que vale a pena possuir: a lista das melhores churrasqueiras que o Texas tem a oferecer. Note, este não é um livro de receitas, mas um diário de viagem das estradas secundárias do churrasco. Este livro não ensinará a ninguém como fazer um ótimo churrasco, mas certamente fará com que fiquem com fome.

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  Fumaça: Nova Cozinha a Lenha

  Estritamente falando, isso não é especificamente um livro de churrasco. Churrasco, churrasco tradicional do sul, é uma grande parte dele, mas há muito mais. Tim Byres leva tudo - churrasco, grelhar, cozinhar no acampamento - de volta ao começo. De volta ao fogo. Tim já foi um chef de nível superior que trabalhava em restaurantes que cobriam pratos com cacos de legumes e raminhos de ervas em pequenas porções em pratos artísticos. Ele se afastou disso para voltar aos métodos mais simples de cozinhar e, nessa exploração, encontrou uma forma de arte de cozinhar que perpassa continuamente a civilização humana. Este é um livro incrível que inspira e ensina. Das centenas de livros de receitas na minha estante, este é o único que li para cobrir duas vezes. Qualquer pessoa séria sobre churrasco, sobre comida, deve ter este livro.

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  Diva Q's Barbecue: 195 receitas para cozinhar com a família, amigos e fogo

  Danielle "Diva Q" Bennett é uma concorrente feroz no circuito de churrasco, cozinheira séria e pessoa muito legal. Este livro é sua opinião sobre tudo, desde simples grelhar para fumar complexo e cargas de bacon. As receitas são inventivas e muitas são francamente fantásticas. A instrução é clara e fácil de seguir, tornando este o livro perfeito para o experiente fumante de churrasco ou o novato.

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  Livro de churrasco do Big Bob Gibson: Receitas e segredos de uma churrasqueira lendária

  Se você fizesse uma lista das mais importantes, influentes e melhores churrascarias dos Estados Unidos, em algum lugar no topo da lista estaria o Big Bob Gibson's em Decatur, AL. Há 85 anos, este restaurante serve um dos melhores churrascos do país. Famoso por frango assado servido em um molho de churrasco branco, os aficionados continuam a se reunir aqui para dar uma mordida na história. Hoje em dia, a Gibson's Big Bob's está nas mãos de Chris Lilly, que se casou com a família e trabalhou de baixo para cima até o topo do mundo dos churrascos. Este livro - parte livro de receitas, parte história - é o legado do sonho de Gibson.

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  Paz, Amor e Churrasco: Receitas, Segredos, Contos Altos e Mentiras Superiores

  Mike Mills é uma lenda no churrasco. Ele é o único homem a ganhar o Grand Master e a competição de churrasco de Memphis em maio. Este livro é tanto uma biografia deste, como contada por ele e sua filha, como é um livro de receitas. As receitas são ótimas, mas a narrativa é melhor. Este livro lhe dará as receitas que ganharam a competição Memphis in May e lançaram sete restaurantes de Nova York a Las Vegas.

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  Fumaça do Projeto

  Quando Steven Raichlen escreveu The Barbecue Bible há 20 anos, ele revolucionou a culinária do quintal e criou um dos livros de grelhar mais bem-sucedidos da história. Enquanto Steven sempre conheceu o fumante, este é seu primeiro livro de receitas completamente focado na fumaça. Este livro leva você através do fumo frio para hardcore churrasco na abordagem exclusivamente global de Steven. Este é um livro que tem tudo.

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  Slow Fire: O Guia do Principiante do Assado no Lábio

  Vinte anos atrás, Ray Lampe, também conhecido como Dr. BBQ, entrou em uma pequena competição de churrasco só para ver se ele era bom. Acontece que ele era e ainda é. De concorrente premiado a autor premiado, Ray tornou-se um dos pilares do mundo do churrasco e um dos mais conhecidos e bem quisto. Tomando seus anos de experiência, Ray escreveu meia dúzia de livros, começando com o clássico moderno, o Big-BBQ Barbecue Cookbook . Em seguida, ele saiu com Slow Fire: Guia do Iniciante ao Churrasco Lábio-Smacking . Este é um livro de receitas elegante. Não só é produzido muito bem, mas o conteúdo é simples e simples o suficiente para qualquer novato de churrasco, mas completo o suficiente para lhe dar grande churrasco com pouca experiência. Se você é novo para churrasco ou não, este é um ótimo livro.

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  Fumaça e Especiarias: Cozinhando com Fumaça, o Caminho Real para Churrasco

  Este é o livro. Quando os Jamison colocaram este livro juntos, eles criaram a verdadeira Bíblia do Churrasco, o livro em que os cozinheiros de churrasco mais modernos começam (e seguem em frente). Este é um ótimo livro de culinária que coloca o churrasco nas mãos de pessoas reais com centenas de receitas fantásticas para praticamente tudo que você pode colocar em um fumante. Se você quer aprender a cozinhar churrasco, este é o livro para começar.