Este bolo de creme italiano clássico é sempre um sucesso, e provavelmente vai trazer de volta boas lembranças para muitos. É um bolo úmido de soro de leite com nozes e coco, coberto com uma deliciosa cobertura de creme de queijo. Apesar do nome, o bolo é uma especialidade do sul que se pensa ter originado no Texas.
Esta é uma versão clássica, feita com três camadas, iluminada com claras de ovo batidas e recheada com nozes e coco. Eu cobri o bolo com coco torrado e pecans, mas pecans picados simples seria muito bem. Veja as dicas e variações abaixo da receita para brindar as instruções.
O que você precisará
- 5 ovos grandes (separados)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras / 9 onças
- farinha (para todos os fins)
- 1 (4-onça) manteiga de pau (amolecida)
- Encurtamento de 1/2 xícara
- 2 xícaras de açúcar (granulado)
- 1 xícara de leitelho
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de coco (adoçado, em flocos)
- 1 xícara de nozes ou nozes (picadas, divididas)
- Geada:
- Pacote de 1 (8 onças)
- cream cheese (amolecido )
- 1 (4-onça) manteiga de pau (amolecida)
- 1 (1 libra) de açúcar de confeiteiro (cerca de 3 3/4 xícaras de chá)
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 a 2 colheres de sopa de leite ou creme (conforme necessário)
- Decore: 1/4 xícara de nozes ou pecans (picadas)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F. Manteiga e farinha três panelas bolo de 8 polegadas.
- Separe os cinco ovos, colocando as claras em uma tigela de aço inoxidável ou de vidro. Bata as claras até formar picos firmes; deixou de lado.
- Combine a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela; Misture bem e reserve.
- Em uma tigela grande com uma batedeira, bata o stick 1 de manteiga e encurtando até ficar fofo; adicione o açúcar granulado e o creme com a mistura de manteiga até ficar leve e fofo. Adicione as gemas e bata bem.
- Adicione a mistura de farinha e soda à mistura cremosa, alternando com o soro de leite coalhado. *
- Misture 1 1/2 colher de chá de baunilha.
- Adicione a 1 xícara de coco e 1 xícara de nozes picadas.
- Dobre em claras de ovo.
- Despeje em 3 assadeiras preparadas; Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Geada
- Bata o cream cheese com 1 palito de manteiga até ficar homogêneo; bata no açúcar de confeiteiro. Adicione a baunilha e bata até ficar homogêneo. Se a cobertura estiver muito dura, bata em pequenas quantidades de creme ou leite para obter uma boa consistência de espalhamento.
- Espalhe em camadas de bolo e, em seguida, cubra com 1/4 xícara de nozes picadas e 1/4 xícara de coco, conforme desejado. Veja abaixo para brindar as instruções.
* Para alternar os ingredientes secos e o leitelho, misture um terço da farinha, depois metade do leitelho. Misture outro terço da farinha e o restante leitelho. Adicione a farinha restante e misture bem.
Dicas e Variações
- Como torrar coco e nozes - Coloque o 1/4 xícara de coco e nozes ou nozes em uma frigideira seca em fogo médio. Cozinhe, mexendo e virando até o coco começar a dourar. Retire para um prato para esfriar. Polvilhe sobre o topo do bolo gelado (e nas laterais, se desejar).
Mais ótimas receitas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 594 |
| Gordura total | 35 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 390 mg |
| Carboidratos | 67 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |