Temos um ponto fraco no meu coração por causa dos bolinhos, porque eles eram um dos doces favoritos da minha mãe. vamos admitir, porém, que os consideramos não doces o suficiente para o paladar da minha infância. Minha mãe gostava de seus doces não muito doces e isso era estranho para mim. Mas eu cresci em um adulto que também não gosta de seus doces excessivamente doces. Scones realmente são perfeitos para nós.
Nós tendemos a pensar neles como uma comida britânica, mas, considerando o quão diversificado o Império Britânico já foi, os scones provavelmente encontraram o caminho para muitos cantos do mundo. Uma das minhas versões favoritas, especialmente nos feriados, é a combinação de cranberry e laranja.
Mas as romãs figuram fortemente na culinária do Oriente Médio e estão em plena temporada agora. Os dois sabores são facilmente combinados em um molho, então porque não em um bolinho. Laranja seria delicioso, mas nós mudamos um pouco, indo com casca de limão em vez disso. Ele adiciona uma nota cítrica brilhante sutil que eu realmente gostei. Outra razão que nós gostamos tanto de scones? Eles são tão fáceis e rápidos de fazer para que eu possa preparar um lote para o café da manhã a qualquer momento. Apreciar!
O que você precisará
- Para os Bolinhos de Cranberry:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 vara (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, refrigerada e cortada em pedaços de 1 "
- Raspas de 1 limão
- 2 ovos
- 1/2 xícara de creme
- 1 xícara de cranberries
- Para o Esmalte de Romã:
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de leite ou creme
- 1 colher de sopa de suco de romã
- Pitada de sal
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
Adicione a farinha de trigo, o fermento, o sal, o açúcar e a manteiga gelada a um processador de alimentos. Pulso algumas vezes, até que a mistura se assemelhe a migalhas de rumo. Alternativamente, você pode fazer isso em uma tigela usando um garfo ou cortador de pastelaria.
Em uma tigela, misture as raspas de limão, ovos e creme. Despeje em farinha e mistura de manteiga e pulse apenas até combinado. Não misture demais.
Dobre os cranberries. Observe que, se você jogar as cranberries pela primeira vez com uma colher de sopa de farinha, isso impedirá que elas se afundem no fundo dos bolinhos.
Transforme a massa em uma placa bem enfarinhada e role para cerca de uma polegada de espessura. Usando um cortador redondo ou quadrado (aprox. 3 "), recorte os scones.
Coloque os scones em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
Para fazer o esmalte da romã, adicione o açúcar de confeiteiro, leite, suco de romã e uma pitada de sal a uma tigela e bata até ficar homogêneo. Despeje sobre os scones esfriados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 337 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sódio | 424 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |