Bifes de hambúrguer com manteiga e molho de vinho (ou molho)

Esses bifes de hambúrguer terminam com um molho simples de manteiga e vinho tinto, levando-os do comum ao extraordinário.

O molho para os bifes de hambúrguer é feito com manteiga, o que torna menos pesado do que o molho típico ou molho cremoso. Se você preferir molho, use um molho preparado ou faça um molho simples com gotejamento e caldo de carne. Veja as dicas para uma receita de molho simples e instruções de preparação.

O que você precisará

• 2 libras de carne moída magra
• 1/2 xícara de cebola picadinha
• 1 ovo grande, levemente batido
• 2 gemas grandes, levemente batidas
• 1 a 2 colheres de sopa de migalhas de pão seco e fino, opcional
• Sal e pimenta a gosto
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de vinho tinto seco, de boa qualidade

Como fazer isso

1. Em uma tigela grande, misture e misture a carne moída, cebola picada, ovo batido e gema de ovo, migalhas de pão , se estiver usando, sal e pimenta. Usando as mãos, modele a mistura de carne em seis bifes oblongos grossos de cerca de 5 onças cada um).
2. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione a carne e doure em ambos os lados, até que as partes internas fiquem levemente rosadas ou não estejam mais rosadas. Transfira para uma travessa quente.

1. Nota: De acordo com o USDA, a temperatura mínima segura para carne moída é de 165 F.
2. Adicione a manteiga restante e o vinho à frigideira e deixe ferver até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Colher sobre os bifes e sirva.

6 porções.

Dicas

• Básico Pan Gravy: Deixe 2 colheres de sopa de gotejamento na frigideira. Coloque a panela de volta em fogo médio. Dissolva 2 colheres de sopa de amido de milho em 3 colheres de sopa de água fria. Despeje o amido de milho e a água na lama quente e misture bem. Adicione 2 xícaras de caldo de baixo teor de sódio ou sem sal. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	576
Gordura total	37 g
Gordura saturada	17 g
Gordura insaturada	14 g
Colesterol	466 mg
Sódio	311 mg
Carboidratos	3 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	54 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)