Sopa de abóbora polonesa, conhecida como Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) ou Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah) tem sabor de abóbora pura com a riqueza de boa qualidade (caseiro é preferível) caldo de galinha.
Sementes de abóbora encontraram o caminho das Américas para a Europa e um caso de amor começou.
Sopa de abóbora polonesa tradicional não usa as ervas e especiarias encontradas em muitas versões contemporâneas - apenas uma cenoura ralada, sal e pimenta e metade e meia.
Bolinhos de batata-gota - Kartoflane Kluski - fornecem o fator de mastigação para este purê liso.
Abóbora enlatada pode ser usada, caso em que a sopa será de cor mais escura.
O que você precisará
- 1 (2 libras) de abóbora, lavada, descascada, sem sementes e cortada em pedaços, ou 2 (14 onças) latas de purê de abóbora
- 4 xícaras de água
- 4 xícaras de caldo de galinha caseiro ou de boa qualidade
- 1 cenoura descascada e ralada
- 1 xícara meio e meio
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela grande ou forno holandês, misture a carne de uma abóbora de 2 libras ou 2 latas de abóbora, 4 xícaras de água, 4 xícaras de caldo de galinha caseiro ou de boa qualidade e 1 cenoura descascada e ralada.
- Deixe ferver, reduza o fogo, cubra e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora ou até que os vegetais estejam macios. Se usar purê de abóbora enlatada, isso levará muito menos tempo.
- Transfira para um liquidificador ou processador de alimentos (em lotes, se necessário) e bata até ficar homogêneo. Volte para a panela.
- Adicione metade e meia temperada a sopa e morna. Sirva em tigelas de sopa aquecidas com bolinhos de batata doce.
Você sabia que as abóboras são uma fruta?
É verdade. As abóboras são de abóbora e, do ponto de vista botânico, a abóbora é considerada fruta porque contém as sementes da planta. Abóbora é considerada uma abóbora de inverno, embora seja uma colheita de clima quente, mas eles podem ser armazenados durante o inverno e, portanto, o seu nome.
Existem quatro espécies de abóbora - curbita pepo (bolota, espaguete e outras), cucurbita moschata (calabaza e outras), cucurbita mixta (butternut e outras), e cucurbita maxima (hubbard, turbante, banana e outras) com variedades de abóbora em todos eles.
A abóbora é rica em vitaminas A e C, ferro e riboflavina. A carne é mais firme que a abóbora e requer cozimento mais longo e a pele não é comestível. Ao selecionar, procure a abóbora que é pesada para o seu tamanho e tenha uma pele dura, profunda e livre de manchas.
Aqui estão mais coisas que apostamos que você não sabia sobre abóbora e 15 maneiras de usá-las na culinária.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 89 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 309 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |