Filé de Panela Grelhado com Molho Bourbon

Estes bifes são grelhados e depois servidos com um saboroso molho Bourbon. O molho simples é um tempero de bourbon, manteiga e mostarda, perfeito para acompanhar os bifes.

A receita original pedia que 2 dentes de alho picados fossem esfregados sobre os bifes com a pimenta. Eu decidi usar alho em pó em vez de alho picado porque eu senti o alho fresco iria char e dominar o bife. Use 1 ou 2 dentes de alho finamente picados sobre os bifes, se preferir.

A receita é facilmente reduzida para duas pessoas.

Sirva os bifes com batatas assadas e uma salada ou legumes cozidos no vapor.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Apare o excesso de gordura dos bifes. Pressione a pimenta esmagada e o alho em pó em ambos os lados dos bifes e deixe repousar à temperatura ambiente por uma hora.
  2. Aqueça uma frigideira de ferro pesado em fogo alto. Lubrifique a frigideira levemente ou engraxe com um pouco das guarnições de gordura do bife.
  3. Polvilhe cerca de metade do sal na frigideira. Sear bifes rapidamente de um lado. Remova e adicione sal restante à frigideira. Sear bifes do outro lado. Reduza o chapéu para médio e continue a cozinhar até ficar ao seu gosto. Veja Também: Gráfico de Temperatura da Carne
  1. Retire os bifes para um prato quente e barraca frouxamente com papel alumínio para se aquecer enquanto você faz o molho.
  2. Despeje o excesso de gordura da frigideira. Derreta a manteiga em fogo baixo; Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macias. Adicione bourbon, molho inglês, mostarda seca e Tabasco. Misture bem e cozinhe por 2 minutos.
  3. Despeje o molho sobre os bifes antes de servir.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 431
Gordura total 30 g
Gordura saturada 17 g
Gordura insaturada 10 g
Colesterol 123 mg
Sódio 238 mg
Carboidratos 14 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 24 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)