Um bife muito bom só precisa de uma grelha quente, um pouco de manteiga e sal e pimenta. É isso aí! Bifes grelhados Ribeye é a minha maneira favorita de cozinhar um bom pedaço de carne.
Se você tem um grelhador a gás ou carvão, certifique-se de seguir as instruções que o acompanham. Todas as grades são um pouco diferentes, e todas cozinham um pouco diferente. Fique de olho no bife enquanto ele grelha, e lembre-se de sempre testar a temperatura interna final com um termômetro de carne confiável antes de servir o bife.
E bifes devem sempre sentar por um tempo depois que eles saem da grelha e antes de comer. Isso permite que os sucos da carne sejam redistribuídos de forma que cada mordida seja suculenta e úmida.
Você pode temperar o seu bife como quiser. Eu sempre compro o melhor bife que posso comprar, então tudo que ele precisa é de sal e pimenta. Mas você pode adicionar especiarias, ou molho de carne, ou mesmo ketchup simples, se quiser.
Sirva este bife com uma salada verde agradável, algumas batatas grelhadas ou milho doce , e alguns legumes grelhados para uma excelente refeição de verão.
O que você precisará
- 4 bifes de lombo sem osso
- 1 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1/4 xícara de manteiga, cortada em pedaços
Como fazer isso
Prepare e pré-aqueça a grelha. Deixe os bifes à temperatura ambiente por cerca de 1 hora e, em seguida, polvilhe uniformemente com sal e pimenta.
Lubrifique levemente a grelha. Coloque os bifes na grelha e não se mexa por 4 minutos.
Quando os bifes sairem facilmente da grelha, é hora de transformá-los. Gire-os com a pinça e grelhe por mais 5 a 8 minutos ou até o cozimento desejado, pelo menos 145 ° F.
Retire os bifes da grelha, coloque em uma travessa limpa e cubra cada bife com um pouco da manteiga. Cubra os bifes firmemente com papel alumínio e deixe descansar por 4 minutos, depois sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1090 |
| Gordura total | 68 g |
| Gordura saturada | 29 g |
| Gordura insaturada | 29 g |
| Colesterol | 396 mg |
| Sódio | 252 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 112 g |