Costelas de carne assada no forno com sidra de maçã

Tender e deliciosas costelas são assadas no forno em cidra de maçã e caldo de carne com ervas, cenouras e legumes picados.

As costeletas de vaca são assadas no forno lentamente e depois os legumes são adicionados ao caldo. Isso faz uma refeição fabulosa com batatas amassadas ou cozidas. Adicione as batatas ao caldo juntamente com as cenouras ou adicione uma rutabaga em cubos.

O que você precisará

• 3 a 4 libras de costelas curtas (cortadas em pedaços de 3 polegadas)
• 2 ou 3 traços de sal kosher
• 2 ou 3 traços de pimenta (moída na hora)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 xícaras de maçã (ou suco de maçã sem açúcar)
• 1 1/2 xícaras de caldo de carne
• 1 colher de chá de alecrim (folhas secas)
• 1/2 colher de chá de tomilho (seco)
• 1 cebola grande (picada grosseiramente)
• 1 dente de alho (picado)
• 1 cebola média (fatiada)
• 1 xícara de cenoura
• 1 xícara de aipo fatiado
• Enfeite: salsa

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 300 F.
2. Polvilhe as costelas com sal e pimenta; misture com a farinha.
3. Aqueça o óleo Em uma assadeira ou frigideira grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a carne as costelas curtas em 1 camada. Cozinhe, virando com frequência até que todos os lados estejam bem dourados. Adicione a cidra de maçã, o caldo de carne, as ervas, a cebola picada e o alho. Leve para ferver.
4. Cubra a panela e leve ao forno para as costelas curtas por 3 horas e meia. Retire as costelas da panela e coe o caldo em uma panela grande ou forno holandês. Retire o excesso de gordura; Deixe ferver, descoberto, em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos para reduzir ligeiramente.

1. Adicione o restante cebola, aipo e cenoura ao caldo. Cubra e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
2. Retorne as costelas para o caldo e aqueça.
3. Decore com salsa para servir.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1647
Gordura total	115 g
Gordura saturada	47 g
Gordura insaturada	56 g
Colesterol	353 mg
Sódio	1,014 mg
Carboidratos	51 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	101 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)