Miso e mel de porco vidrado é uma alternativa maravilhosa para o tradicional prato japonês de carne de porco de gengibre, também conhecido como "buta no shoga yaki".
Este miso porco é cozido e, em seguida, envolto em alface verde ou folhas japonesas shungiku (verdes daisy coroa) para uma nova abordagem sobre a desfrutar de carne. Se você preferir não enrolar a carne; Simplesmente sirva a carne de porco com um lado do tradicional repolho verde fatiado (ou picado).
Lombo de porco em fatias finas é um prato japonês rápido e fácil que é servido em restaurantes, mas é mais popular como uma refeição em família . Também é um item de almoço bento comum, e se você tiver qualquer sobra eles farão um grande bento no dia seguinte!
O que você precisará
- Para o molho de mel Miso:
- 3 colheres de sopa de missô (pasta de soja fermentada, miso branco ou miso "awase", que é uma combinação de missô branco e vermelho)
- 1/2 colher de sopa
- açúcar (granulado, branco)
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa
- alho (picado)
- 1/2 colher de sopa de suco de gengibre (ou gengibre finamente picado)
- ½ colher de sopa de óleo de gergelim
- Sal a gosto (isso é opcional, pois a pasta de miso é salgada)
- Opcional: pimenta preta a gosto
- Opcional: 2 talos de cebola verde (ou substituir com nira japonesa ou cebolinha de alho)
- Para envoltórios de carne de porco e alface:
- 1 libra de porco (
- sukiyaki - corte ou outro porco fatiado médio; ou substituir com 6 a 8 pedaços de lombo de porco mais grosso, 400 gramas ou cerca de 1 libra)
- 6 pedaços de alface (verdes, ou japoneses "shungiku" coroa daisy greens para embrulhar a carne de porco com.)
Como fazer isso
- Faça o molho miso (marinada). Em uma tigela pequena, misture miso, açúcar, mel, alho picado e suco de gengibre (ou gengibre picadinho) e óleo de gergelim. Misture bem. Adicione sal e pimenta a gosto (opcional). Se você quiser adicionar cebola verde (ou cebolinha de alho "nira"), pique finamente, adicione à marinada e misture bem. Se preferir, reserve algumas das cebolinhas picadas para enfeitar. Definir o molho miso de lado.
- Se você estiver usando cortes mais grossos de lombo de porco em vez da carne de porco fatiada de espessura média (ou sukiyaki), certifique-se de cortar os lombos mais grossos ao meio com um corte horizontal para torná-los um pouco mais finos.
- Escove generosamente cada fatia de carne de porco com o molho miso e, em seguida, empilhe as fatias uma sobre a outra em um prato ou tigela fundo para marinar.
- Deixe marinar a carne de porco por 20 a 30 minutos. Se você não tem tempo para marinar a carne de porco, a carne de porco pode ser cozida com o molho e ainda ter bom sabor.
- Em uma panela antiaderente, aqueça a carne de porco até que esteja pronta. Ou, cubra a panela com azeite se necessário e, em seguida, refogue e até que a carne de porco seja cozida e o molho tenha umedecido levemente.
- Sirva a carne de porco miso com um lado de alface verde ou shungiku japonês e enrole a carne de porco com os verdes e depois divirta-se!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 365 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sódio | 635 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 34 g |