Foto cedida por Timothy Hill Photography. O tofu de gergelim é um excelente aperitivo ou prato principal durante todo o ano. Sirva em saladas para um primeiro prato ou almoço; ou adicione grãos e verduras no vapor ou refogadas para uma refeição mais saborosa.
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Reúna os ingredientes e prepare o tofu
Os ingredientes
1 libra de tofu orgânico extra-firme (1 pacote)
Pitada de sal marinho
Sementes de gergelim branco 1/4 de xícara
Sementes de gergelim preto 1/4 xícara
1 colher de sopa de gergelim torrado ou outro óleo suave
2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
4 xícaras de verduras orgânicas mescladas ou outra alface
Verduras finas fatias de cebolinha (opcional)
Lave o tofu em água fria e corte ao meio longitudinalmente.
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Enrole o Tofu em Toalhas de Papel
Enrole as fatias de tofu em uma dupla camada de papel toalha para absorver o excesso de água.
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Pressione tofu
Coloque o tofu embrulhado em um prato grande, cubra com uma segunda placa e deixe descansar por 15 minutos para drenar o excesso de água. É importante que o tofu esteja seco para que o óleo não respingue quando estiver sendo cozido.
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Brasão do Tofu com sementes de gergelim
Desembrulhe o tofu e polvilhe cada fatia com sal marinho. Misture as sementes de gergelim preto e branco juntos em um prato ou em uma tigela plana e cubra o tofu completamente em ambos os lados com as sementes. Qualquer sobra de sementes pode ser guardada para outro tempo ou usada para enfeitar.
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Pan Sear o Tofu
Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo pesado em fogo médio alto. Sear os blocos de tofu até ficar crocante e marrom dourado, 3-4 minutos de cada lado.
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Drene o Tofu em Toalhas de Papel
Retire o tofu da frigideira em papel toalha, para absorver o excesso de óleo. Deixe o tofu esfriar um pouco, até que ele possa ser manuseado confortavelmente.
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Corte o Tofu de Gergelim para Servir
Quando o tofu é frio o suficiente para manusear, coloque na tábua de corte e corte diagonalmente em triângulos.
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Tofu de Crosta de Gergelim Pronto para Servir
Seus triângulos de tofu de gergelim estão prontos para serem servidos em saladas verdes ou grãos e legumes.