Este salmão fumado quente é carregado com 10 dentes de alho. Embora isso possa parecer muito, uma vez que você tentou, provavelmente vai querer adicionar mais. Sirva este salmão sobre uma cama de verduras frescas, com legumes grelhados, ou sirva como aperitivo
O que você precisará
- 1 filé de salmão grande (cerca de 2 libras / 900 g)
- 10 dentes de alho picados
- 1/4 xícara / 60 ml de suco de limão
- 3 colheres de sopa / 45 mL de manteiga
- 1 colher de chá / 5 mL de sálvia seca
- 1 colher de chá / 5 mL de orégano seco
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
Como fazer isso
Prepare o fumante para uma fumaça de 4 a 5 horas a uma temperatura de cerca de 200 a 225 graus F / 95 a 110 graus C. Lave bem o salmão. Combine os ingredientes restantes e espalhe pelo lado superior (em oposição ao lado da pele) do salmão. Coloque no fumante por 2 horas, dependendo da espessura dos filés. Verifique se há cozimento após 1 hora. O salmão é feito quando atinge uma temperatura interna entre 145-150 graus na parte grossa do filé.
Quando feito retire do fumante e descanse por 5-7 minutos cobertos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 573 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sódio | 431 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 56 g |