Não há melhor maneira de preparar o jantar rápido do que levar para casa um frango assado da loja. Apresentar um frango assado inteiro e quente sobre a mesa de jantar com arroz ou purê de batatas e legumes e jantar é feito. Ou, sirva o seu frango assado frio com verduras ensacadas e molho de baixo teor de gordura. Você também pode cortá-lo, picá-lo, cortá-lo ou triturá-lo para fazer todos os tipos de recheios e coberturas para uma variedade de pratos, como enchiladas .
Agarrando um no mercado é uma vitória para o cozinheiro ocupado. Mas há algumas coisas que você deve ter em mente quando voltar para casa.
Manipulando sua galinha de churrasqueira com segurança
Como qualquer outra ave cozida, há regras a seguir ao manusear e armazenar a carne. Siga estes passos para uma alimentação segura .
- Certifique-se de que o frango esteja realmente quente, se você escolher um da seção aquecida, ou frio, se você pegar um na seção refrigerada. As bactérias crescem a temperaturas entre 40 F e 140 F.
- Faça o seu frango assado o último item da sua lista de compras. Dessa forma, não está no carrinho perdendo frescor enquanto você faz o resto de suas compras. E mais importante, traga o frango diretamente para casa.
- Coma ou refrigere dentro de 2 horas, ou dentro de 1 hora em dias particularmente quentes.
- Se você optar por refrigerar um frango assado quente depois de levá-lo para casa, remova a carne e guarde-a em um recipiente raso ou em um prato para que ela possa resfriar rapidamente. Quando os pedaços de frango estiverem frios, cubra o recipiente ou coloque a carne em sacos plásticos seláveis até que esteja pronto para usar o frango. Use dentro de 4 dias ou congele os pedaços de frango por até 4 meses.
- A média de frango assado produz cerca de 3 a 3 1/2 xícaras de carne, 2/3 das quais será carne branca. Para manter suas refeições com pouca gordura, remova a pele. Por suposto, aprecie a carne da perna e da coxa - ainda é relativamente magra e nutritiva também.
Esculpindo um frango assado
Cortar um frango pequeno é semelhante a esculpir um peru .
Siga estes passos para um esculpir limpo e extrair o máximo de carne do osso.
- Coloque o frango, com o peito para cima, em uma tábua de corte limpa e corte qualquer fio que esteja segurando as pernas juntas.
- Segure o frango no lugar com um garfo de carne. Gentilmente puxe uma perna para fora do peito e corte onde ela se junta ao pássaro. Você deve ser capaz de cortar limpo. Repita com a outra perna. Separe a coxa e a coxa cortando a articulação.
- Segure a ponta da asa e puxe-a cuidadosamente para longe do corpo até que você possa encaixar a faca facilmente entre a asa e o peito. Corte onde os dois se juntam.
- Se você quiser cortar o seu frango assado, retire a mama de cada lado em sua totalidade, sentindo onde a carne se junta aos ossos. Coloque em uma tábua e corte. Ou você pode cortar o peito enquanto ainda está no pássaro, começando do lado de fora e indo até o centro.
- Depois de ter feito os cortes básicos, rasgando, cortando ou cortando em cubos a carne é com você, dependendo do que você quer fazer com o seu frango assado. Às vezes, usar os dedos é a maneira mais eficiente de rasgar ou criar pedaços de carne, ou você pode usar dois garfos para separar a carne.
- Para tirar o máximo proveito do seu frango assado, use a carcaça para fazer um caldo de galinha .