O que você precisará
- 1 lombo de peito de frango
- 1/2 xícara de farinha
- 1 clara de ovo
- 1/2 xícara de goiaba
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de gengibre (picadinha)
- 4-6 colheres de sopa de óleo vegetal
Como fazer isso
- Coloque a farinha em uma tigela rasa e tempere com sal e pimenta. Coloque a clara de ovo em uma tigela e bata levemente.
- Mergulhe os pedaços de frango na farinha, depois na clara e depois na farinha novamente.
- Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio alto. Quando o óleo estiver quente, acrescente os pedaços de frango e cozinhe brevemente, virando uma vez, até que fiquem dourados dos dois lados e apenas cozidos. Deixou de lado.
- Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de água no amido de milho e bata até ficar homogêneo. Deixou de lado.
- Em uma panela, misture a geléia, molho de soja, açúcar mascavo, vinagre e água e leve para ferver. Cozinhe delicadamente, mexendo, por 1-2 minutos.
- Mexa na mistura de milho e continue a ferver, mexendo, até a mistura começar a engrossar.
- No mesmo wok ou frigideira que cozinhou o frango, aqueça o restante do óleo (adicionando mais se necessário) e refogue o alho, até ficar macio e perfumado.
- Adicione o molho de goiaba à frigideira e acrescente os pedaços de frango.
- Aqueça o frango, mexendo para cobrir com o esmalte.
- Sirva com arroz.
Por 4 pessoas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 644 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 23 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 932 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 34 g |