Eu não tenho certeza se esta sopa de repolho Sweetheart também deve ser chamada de ensopado, pois é cheia de ingredientes deliciosos, saudáveis e saudáveis. A sopa faz um almoço de recheio perfeito, uma entrada para o jantar, ou um simples prato de jantar servido com pão crocante, ou talvez adicionando arroz cozido (veja a receita abaixo).
Repolho querido também é conhecido como Pointed, Hispi ou Hearted e é um repolho verde, distintivo pela forma pontiaguda, em vez de redonda. Sweetheart é um repolho adorável para sopas, uma vez que mantém a sua textura e forma quando levemente cozido, o que também torna um repolho adorável para usar em frituras ou qualquer outro método de cozinhar flash.
O que você precisará
- 4 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 2 chalotas (descascadas e picadas)
- 1 cenoura (aparada e picada)
- 1 palito de aipo (aparado e picado)
- 1 dente de alho (descascado e picado)
- 3 fatias de bacon entremeado grosso (ou pancetta, cortado em pequenos cubos)
- 1 Repolho querido (cortado e finamente picado)
- 1 colher de sopa de folhas frescas de sálvia (finamente picadas)
- 1 litro (2 litros) de caldo de legumes
- Sal do mar de traço
- Pimenta do traço
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
Como fazer isso
Aqueça o azeite em uma panela pesada. Uma vez que o óleo é aquecido (mas não muito quente e certamente não fumar), adicione as cebolas picadas, os cubos de cenoura, aipo, alho e bacon ou pancetta.
Mexa bem os legumes para se certificar de que estão todos cobertos com o óleo. Tempere levemente os legumes com sal marinho e pimenta do reino.
Adicione algumas colheres de sopa de água fria na frigideira e cozinhe os vegetais em fogo médio a baixo até que fiquem macios; adicionar a água aos legumes ajuda a criar vapor, para que os vegetais se tornem macios em vez de cozidos.
Para se certificar de que os legumes não quebram e queimam, um pouco de água adicional, se necessário, e mexendo.
Uma vez que os vegetais são amolecidos, adicione o repolho fatiado e as folhas de sálvia. Misture bem com os outros legumes.
Adicione o caldo e leve a sopa até ferver, depois abaixe o fogo. Cozinhe por cinco minutos, altura em que a sopa será cozida - cerca de cinco minutos. Verifique o tempero e adicione sal e pimenta a gosto, se necessário.
OPCIONAL: Neste ponto você pode adicionar um pouco de arroz cozido para fazer deste um prato ainda mais sustentável. Adicione o arroz cozido e cozinhe por alguns minutos para garantir que o arroz esteja aquecido durante todo o tempo.
Despeje a sopa em tigelas quentes e, em seguida, polvilhe com lascas de parmesão frescas por cima.
Sirva com pão fresco e manteiga e manteiga, pão de refrigerante é adorável com a sopa.
Esta sopa é melhor comida fresca cozida, ela vai manter para o dia seguinte, mas não vai congelar.
Esta receita é baseada em uma de Love Your Greens.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 320 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 425 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 11 g |