Quase todo mundo tem uma opinião apaixonada sobre churrasco. Há principalmente carne de porco com molho de vinagre nas Carolinas; Estilo Memphis, que pode ser seco ou molhado esfregar, mas também com ênfase de porco; Estilo Kansas City, que inclui todas as carnes, mas é mais famoso por suas extremidades queimadas de peito e molho de churrasco. Depois, há churrasco no estilo do Texas. O Texas é grande e inclui diversas regiões, e seu churrasco reflete isso. Mas o tipo mais associado com o Texas é o estilo de carne seca e frita, tão minimalista que às vezes o molho nem está presente. Esta receita básica de fricção a seco é típica do churrasco ao estilo do Texas. Churrascos do Texas são geralmente picantes e conhecidos por vários pimentões e cominhos.
O que você precisará
- 1/4 xícara de sal
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de pimenta em pó
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de mostarda seca
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de pimenta chipotle
Como fazer isso
- Misture bem todos os ingredientes.
- Este esfregar é melhor se usado imediatamente, mas se for armazenado, use um recipiente com uma tampa hermética.
Refeições com churrasco no estilo texano
Texas esfregar seco é usado em peito de carne e torna uma carne espetacular smoky, picante, você pode realmente afundar seus dentes em. Você pode servir isso sem pão, diretamente no prato, com acompanhamentos clássicos, como feijão cozido, salada de batata ou batata frita.
Mas o peito assado é mais frequentemente servido como um sanduíche, e isso pode vir em um saboroso pão de hambúrguer ou pão branco macio. Heap o peito alto e adicione o molho de escolha - ou não. Só não use molho de vinagre ao estilo Carolina no churrasco do Texas. Isso é blasfêmia. Sirva os mesmos lados com peito nu se é verão. Se é uma noite fria, a sopa de batata cremosa é um bom acompanhamento.
Uma opção menos comum é fazer sanduíche de churrasco grelhado. Faça isso muito parecido com um queijo grelhado, em uma frigideira ou panini press. Manteiga dois pedaços de pão branco de um lado, coloque bastante peito em um pedaço, lado de manteiga para baixo e cubra com molho de churrasco. Coloque o lado com manteiga do pão para baixo na frigideira ou panini pressione e coloque a segunda fatia de pão no topo do peito, com manteiga para cima. Se você estiver usando uma frigideira, cozinhe até dourar de um lado e vire; cozinhe o segundo lado até dourar ao seu gosto. Se você estiver usando uma panini press, coloque a tampa e cozinhe até que ambos os lados estejam dourados.
Não importa como você serve churrasco seco, uma cerveja lava tudo em grande estilo. Bourbon não é nada mal. Se você não gosta de coisas difíceis, escolha a sua bebida gelada de preferência - apenas nada de chi-chi para este banquete prático. Nenhum vinho permitido.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 697 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 30,356 mg |
| Carboidratos | 157 g |
| Fibra dietética | 29 g |
| Proteína | 13 g |