O que você precisará
- 8 costeletas de lombo de cordeiro
- Para a Marinada:
- 1/2 cebola (picada)
- 1/4 xícara / 60 mL de salsa armênia (picada; você pode usar salsa folha plana para isso)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa / 20 mL de pasta de tomate
- 2-3 dentes de alho (picados)
- 1 1/2 colher de chá / 7,5 mL de cominho
- 1 colher de chá / 5 mL de páprica
- 1 colher de chá / 5 mL de sal marinho
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de flocos de pimenta vermelha (ajuste ao seu gosto)
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta da Jamaica em pó
Como fazer isso
Coloque todos os ingredientes da marinada no processador de alimentos e pulse até a mistura em um purê. Coloque as costeletas de cordeiro aparadas em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Despeje a marinada por cima do saco de vedação e coloque na geladeira por 12 a 24 horas.
Preaqueça a grelha. Retire as costeletas da bolsa e coloque na grelha. Cozinhe em fogo médio-alto por 5-7 minutos por lado, dependendo da espessura e uma vez que eles atinjam uma temperatura interna de 145 graus F.
Depois de cozido, retire do fogo e decore com um pouco de salsa. Sirva com arroz pilaf.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1661 |
| Gordura total | 113 g |
| Gordura saturada | 46 g |
| Gordura insaturada | 49 g |
| Colesterol | 516 mg |
| Sódio | 1,021 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 139 g |