Às vezes, uma refeição especial do Dia dos Namorados é mais memorável quando passada em casa com o seu amor e feita na sua própria cozinha. Você coloca seu coração em tudo que você cozinha, e este filé Wellington morde a receita não é uma exceção.
Trate aqueles com os quais você mais se importa em um prato principal não-diário em homenagem ao feriado. É curioso sobre as origens deste prato? Foi nomeado após o duque de Wellington e remonta a uma receita francesa clássica de carne envolta em pastelaria .
Reúna os ingredientes - é hora de cozinhar! Impressione seu amor com minha opinião sobre o clássico e aproveite cada mordida tanto quanto eles também.
O que você precisará
- 8 filé de filé mignon (2 onças cada)
- 1/2 libra de cogumelos brancos (fatiados)
- 1/2 colher de chá de tomilho (picado)
- 1 cebola (picada)
- 4 colher de sopa de óleo
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal (kosher)
- 4 fatias de presunto (cortadas ao meio)
- 10 quadrados de massa folhada (4 '' x 4 '' cada)
- 1 ovo (batido com 2 colheres de água)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 425 ° F.
- Despeje 2 colheres de sopa do óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Refogue os cogumelos com a chalota e o tomilho até que toda a umidade tenha evaporado e os cogumelos e chalotas estejam cozidos, cerca de 8 a 10 minutos.
- Deixe a panela de lado para esfriar.
- Enquanto isso, em outra frigideira, aqueça o restante do óleo.
- Tempere os pedaços de carne com 1/2 colher de chá de sal e pimenta.
- Coloque a carne na frigideira aquecida e sele de cada lado cerca de 2 a 3 minutos, ou até dourar.
- Retire a carne da frigideira e reserve.
- Quando os cogumelos esfriarem, coloque-os em uma tigela de processador de alimentos e acrescente o queijo Parmesão, bem como o sal e pimenta restantes.
- Processe até que os ingredientes estejam combinados e finamente picados, mas não polvilhados.
- Divida a mistura e coloque-a no meio de oito dos quadrados de massa folhada.
- Enrole uma fatia de presunto ao redor do bife grelhado e coloque-o em cima da mistura de cogumelos. Repita com a carne restante.
- Enrole a massa folhada em volta de cada pedaço de carne e aperte as costuras. Coloque cada wellington, com a costura de lado para baixo, sobre uma assadeira não assada.
- Com os dois quadrados restantes de massa folhada, use um pequeno cortador de biscoitos em forma de coração para fazer oito guarnições de coração.
- Pincele a superfície de cada massa com o ovo batido e coloque um enfeite de coração por cima.
- Escove os corações com o ovo batido e leve à geladeira por 10 minutos.
- Asse até que as tortas fiquem inchadas e douradas, cerca de 10 minutos para conseguir um cozimento médio-raro. (Adicione 5 minutos ao tempo de cozimento para obter um cozimento médio; 10 minutos para o bem médio.)
- Deixe cada wellington descansar por 5 minutos antes de servir.
Nota do cozinheiro: Tenha a galinha na mão? Faz um delicioso substituto para carne bovina. Basta cozinhar bem até que um termômetro de carne atinja 165 ° C, cerca de 20 a 25 minutos.
Se você quiser prepará-las para outro feriado ou ocasião especial, use uma forma de cortador de biscoitos diferente ou pule essa etapa completamente. Qualquer massa folhada extra pode ser transformada em uma variedade de sobremesas fáceis.