Costeletas de porco são uma das carnes mais fáceis de grelhar. Como bifes, costeletas de porco devem ser grelhadas quentes e rápidas, mas o problema que a maioria das pessoas tem é cozinhá-las e acabar com uma costeleta seca. Para resolver esse problema, você precisará de duas coisas, um bom tempo e um excelente termômetro de carne . As costeletas de porco devem ser cozidas a uma temperatura interna de 145 graus F / 65 graus C.
| Corte de costeleta de porco | Tempo de cozimento |
|---|---|
| 3/4-Inch sem ossos (2 cm) | 8 a 12 minutos |
| Desossada 1 1/2 polegadas (4 cm) | 12 a 20 minutos |
| Osso-In 3/4-Inch (2 cm) | 8 a 12 minutos |
| Bone-In 1 1/2-Inch (4 cm) | 20 a 30 minutos |
O segredo para uma grande costeleta de porco é um fogo quente e a hora certa:
- Pré-aqueça a grelha ou o grelhador antes de começar e deixe-a atingir a temperatura mais alta. Se você estiver usando um frango de corte, a carne deve ser de 4 a 5 centímetros do calor. Em uma grelha, a costeleta deve ficar na parte mais quente da grelha, em cima do calor direto.
- Seja grelhando ou grelhando, vire as costeletas de porco na metade do tempo de cozimento para cozinhá-las uniformemente. Assista o relógio e a temperatura.
- Ao testar uma costeleta de porco com um termômetro de carne, insira a temperatura pela lateral direita até o meio da carne. Esta é a parte mais fria da costeleta. Quando essa temperatura atingir 140 F / 60 C, retire as costeletas da grelha ou grelha e coloque-as num prato quente.
- Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Durante esse tempo, os sucos e o calor serão distribuídos uniformemente, elevando a temperatura final até 145 F / 65 C, a temperatura segura para a carne de porco.
Para o melhor chop possível, experimente o nosso método para cozinhar a costeleta de porco perfeita .
Notas Grill:
Os horários listados são aproximados. Grelhas diferentes vão cozinhar a taxas diferentes. Considere estes horários como um guia geral e confie em sua experiência e em um termômetro confiável mais do que o seu relógio.