Esta receita super fácil e elegante para Pesto Salmon Pasta é perfeita para a empresa. Planeje-o em seu cardápio durante a semana; bifes de salmão grelhado um dia e grill dois extras, em seguida, leve à geladeira, coberto, até que você faça esta receita um dia ou dois depois. Você também pode usar salmão que você cozinha especificamente para esta receita. Tempere o salmão do jeito que você quiser. Eu prefiro usar azeite, suco de limão, sal, pimenta e manjericão seco.
Você pode usar qualquer massa longa, como fettuccine ou linguine, no lugar do espaguete. Você pode usar metade e meia sem gordura no lugar do creme e creme azedo com baixo teor de gordura no lugar do creme de leite normal. Mas não use versões não gorduras destes produtos lácteos, porque a textura do prato não estará certa. Vai ficar muito fino e pode ficar granuloso.
Eu fiz esta receita com salmão defumado quente no lugar dos bifes de salmão grelhado. Basta quebrar o salmão em pedaços - use cerca de 1/2 libra - e adicione à receita quando dirigido. Eu não fiz isso com salmão enlatado, mas isso funcionaria em um aperto.
Porque o prato é tão simples, é perfeito para entretenimento, especialmente se você é um cozinheiro de início. Este prato de massa tem gosto muito mais do que a soma de seus ingredientes!
Sirva este prato fácil e elegante com um pouco de pão de alho torrado e uma salada verde fresca misturada com tomates de uva ou cereja e um simples molho vinagrete.
O que você precisará
- 2 bifes de salmão grelhados
- 1 (16 onças) pacote macarrão espaguete
- 1 recipiente (12 onças)
- Pesto de Manjericão
- 1 xícara de creme pesado
- 1 xícara de creme azedo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Como fazer isso
- Retire a pele e os ossos do salmão cozido e, gentilmente, quebre em pedaços grandes. Deixou de lado.
- Levar a água a ferver em uma panela grande em fogo alto. Adicione um pouco de sal à água fervente. Adicione o macarrão e mexa.
- Quando você adicionar o macarrão à água, misture o pesto, o creme e o creme de leite em uma panela grande. Aqueça esta mistura em fogo médio-alto por 3 a 4 minutos, mexendo freqüentemente com um batedor de arame.
- Agite os pedaços de salmão na mistura de creme com uma colher de pau e continue aquecendo em fogo baixo, a mistura vai começar a ferver.
- Escorra a massa quando estiver cozida al dente, e adicione à mistura de salmão juntamente com metade do queijo.
- Vire o fogo sob a panela para médio e cozinhe, jogando a mistura suavemente com pinças até que o espaguete é revestido e a mistura é completamente aquecida. Sirva imediatamente com o queijo parmesão restante.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 870 |
Gordura total | 39 g |
Gordura saturada | 18 g |
Gordura insaturada | 11 g |
Colesterol | 147 mg |
Sódio | 266 mg |
Carboidratos | 87 g |
Fibra dietética | 24 g |
Proteína | 54 g |