Receitas Vegetarianas Fáceis
Quando os EUA anunciaram que a vaca louca (BSE) havia sido encontrada no suprimento de alimentos, meu desconforto sobre a segurança da carne bovina, particularmente a carne moída, tomou forma. Apesar da proibição de 1997 de alimentar alimentos contaminados a animais de fazenda (o que os críticos afirmam ser fácil de violar), há muitas brechas e lacunas na regulamentação. Os leitores regulares sabem que a segurança alimentar é uma grande preocupação minha e, na verdade, outras formas de doença, como a salmonela, são muito mais preocupantes do que a EEB.
De fato, de acordo com os Centros de Controle de Doenças, "76 milhões de doenças, mais de 300.000 hospitalizações e 5.000 mortes ocorrem de doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos a cada ano. A diferença é que muitas dessas outras doenças podem ser evitadas por Ainda assim, alguns alimentos que estão contaminados, como produtos frescos, não são cozidos e o risco do consumidor é substancial, especialmente para aqueles em grupos de alto risco.
Muitos especialistas acreditam que você, o consumidor, pode fazer a diferença com este último susto sobre o suprimento de alimentos. Se um número suficiente de pessoas se recusar a comprar um produto até que o sistema seja "limpo", a mudança é possível. Eu não vou entrar nos detalhes da indústria da carne neste país porque este é um site de alimentos, mas basta dizer que esses detalhes não são bonitos. O que você pode fazer? Encontre uma fonte de carnes orgânicas de todos os tipos (os mercados dos fazendeiros são um bom lugar para começar).
Siga cuidadosamente os procedimentos de manuseio seguro de alimentos. E adicione algumas refeições vegetarianas ao seu repertório a cada semana.
Então, fora do meu palanque agora, eu decidi coletar receitas que começam com proteína vegetal texturizada (TVP), ou crumbles sem carne. Este produto vegetariano parece e tem gosto de carne moída, com a mesma textura e sem surpresas desagradáveis.
Como bônus, você não precisa se preocupar com a contaminação cruzada em sua cozinha. Eu uso rotineiramente este produto na Mexican Pizza e no Crockpot Chili; é realmente delicioso. Eu acho que o produto é um pouco mais doce do que carne moída, então eu uso em receitas que são bastante picantes, geralmente com uma base de tomate. As pessoas da Morningstar Farms dizem que esses crumbles podem até ser usados para fazer almôndegas e bolo de carne. Esses produtos vêm em três formas básicas: crumbles pré-cozinhados congelados que parecem com carne moída cozida e drenada da embalagem, farelos de soja desidratados e substitutos “crus”, que mais se assemelham a carne moída crua e podem ser transformados em rissóis, bolo de carne e almôndegas.
Dê uma olhada em algumas de suas receitas favoritas que usam carne moída e experimente usar crumbles sem carne. Sua família não será capaz de dizer a diferença e você se sentirá melhor sabendo que está fazendo tudo o que puder para mantê-los seguros. Além disso, eles são deliciosos!
Comece com crumbles sem carne
- Pizza Mexicana
- Crockpot TVP Chili
- Ceia Siciliana sem Carne
- Pão sem carne
- Enchiladas de panela elétrica
- Tex Mex Bubble Pizza
- Frigideira de Taco 'Beefy'
- Doce e azedo guisado de carne
- Pão de milho picante
- Molho de Esparguete Crockpot
- Torta de pastor sem carne