Se você não tentou almôndegas feitas com frango antes, você está em uma surpresa. Esta deliciosa reviravolta na receita clássica é perfeita para pessoas que não comem carnes vermelhas ou para quem quer apenas uma mudança de ritmo.
Você pode usar peito de frango moído ou carne escura e branca moída nesta receita fácil para almôndegas de frango. Apenas certifique-se de assá-los até que a temperatura interna atinja 165 graus Fahrenheit e verifique a temperatura com um termômetro alimentar preciso.
Frango faz uma almôndega mais macia e com sabor mais suave. Você pode usar frango moído de carne branca ou escolher frango feito com carne branca e escura. O peru moído também é um substituto aceitável para o frango moído nessas receitas.
Use essas almôndegas no lugar de almôndegas de carne ou carne de porco em qualquer receita. Esteja ciente de que eles são mais macios do que almôndegas de carne vermelha, para lidar com eles suavemente.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de cebola (picadinha)
- 1 dente de alho (picado)
- 1/3 xícara de migalhas de pão (bem seco)
- 1 ovo
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de folhas secas de estragão
- 1 libra de frango moído (ou peru)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho; Cozinhe e mexa até os legumes ficarem macios, cerca de 5 a 7 minutos. Não os deixe marrons; você quer que eles sejam macios e nem um pouco crocantes.
- Retire a panela do fogo e coloque a mistura de cebola em uma tigela média.
- Adicione as migalhas de pão, ovo, leite, sal, pimenta e estragão à mistura de cebola na tigela e misture bem. Adicione o frango moído; Misture tudo delicadamente com as mãos apenas até combinado. Neste ponto, a mistura deve ser refrigerada para que as almôndegas sejam mais fáceis de moldar. Cubra e leve à geladeira por 1 a 3 horas.
- Em seguida, formar a mistura em almôndegas de 1 polegada. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel Silpat ou pergaminho .
- Asse as almôndegas por 15 a 20 minutos ou até que as almôndegas estejam bem cozidas a 165 graus Fahrenheit.
- Retire as almôndegas do forno; use-os em receitas ou deixe esfriar por 20 minutos para congelar. Refrigere as almôndegas na geladeira e, em seguida, congele em uma única camada nas folhas de biscoitos, coloque em recipientes de congelação rígidos, rotule bem com o nome da receita e a data em que foi preparada e congele até 3 meses.
- Para descongelar as almôndegas de frango, deixe a embalagem na geladeira durante a noite ou use-as em receitas congeladas diretamente do freezer.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 284 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sódio | 132 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 24 g |