Camarão e Verduras Refogar

Simplesmente nunca há sautés simples de jantar simples durante a semana. Saia dessa frigideira, e aqueça um pouco de óleo, algumas cebolas e comece a jogar as coisas. Este prato foi criado exatamente assim - eu tinha um quilo de camarão que eu precisava para cozinhar naquele dia, e eu tinha algumas cebolas ( que todos devemos ter sempre!), um pouco de erva-doce e alguns espinafres.

Eu também tinha uma pimenta Hatch, que é um tipo de pimenta que muitos chefs e cozinheiros amam. Eles são cultivados no Vale do Hatch no Novo México. O sabor foi descrito como ligeiramente com notas de doçura, tempero e fumaça. Jovens são verdes, quando amadurecem, ficam vermelhos. Existem muitas variedades de pimentas Hatch, e o tempero depende da variedade. Lembre-se de que, com todas as pimentas, o calor reside nas sementes e nas costelas; remova-as, se quiser manter o nível de calor sob controle.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o funcho e refogue por 5 minutos até ficar crocante. Adicione a pimenta e bok choy e refogue por mais 4 minutos.
  2. Adicione o espinafre e refogue por 3 ou 4 minutos até o espinafre murchar. Em seguida, adicione o camarão e continue a refogar até que o camarão esteja cozido e rosado, cerca de 4 minutos.
  3. Coloque o arroz cozido quente em uma travessa e vire a mistura de camarão e espinafre sobre o arroz. Servir quente.

Sobre tamanhos de camarão:

De acordo com a revista Eating Well , nomes de tamanho como "jumbo" ou "extra grande" não são padronizados, então eles não significam muito quando se trata de tamanho de camarão. Em vez disso, observe o número de "contagem" no rótulo. Camarão é geralmente vendido pelo número necessário para fazer uma libra, então quanto menor a contagem, maior o camarão. Se você vir "21-25 count" no rótulo, esse é um tamanho bem padrão e maior que "31-35 count". Para ter certeza de que você está obtendo o tamanho desejado, peça pela contagem (ou número ) Por libra. Escolha a contagem que é recomendada para o prato que você está fazendo e lembre-se que eles não demoram muito para cozinhar, então não cozinhe demais.

Além disso, a maioria dos camarões “frescos” vendidos em supermercados nos Estados Unidos foram enviados congelados e depois descongelados para o balcão de peixe. Isso significa que o camarão que você encontra no corredor do congelador é exatamente o mesmo que é apresentado como “fresco” - ele simplesmente não está sentado em uma cama de gelo o dia todo. A menos que você saiba com certeza que o peixe com camarão é realmente fresco do oceano, a variedade congelada é, na verdade, um pouco mais fresca. E você pode levá-lo para casa e mantê-lo congelado até que você esteja pronto para usá-lo, então você tem certeza de que é o mais "fresco" possível.

Para descongelar camarão congelado, coloque-o na geladeira, coberto, por cerca de um dia para descongelar ou colocar em uma peneira sob água corrente fria.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 567
Gordura total 6 g
Gordura saturada 1 g
Gordura insaturada 3 g
Colesterol 227 mg
Sódio 836 mg
Carboidratos 89 g
Fibra dietética 8 g
Proteína 40 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)