É isso - a receita infalível para cozinhar arroz de fogão perfeito. Se cozinhar arroz deixa você nervoso, saiba que você não está sozinho. Mesmo os cozinheiros realmente experientes e confiantes ficam intimidados pelo arroz velho.
Mas fazer arroz perfeito está bem ao alcance de qualquer um. E se você tem filhos, provavelmente sabe o quanto as crianças gostam de arroz. É ideal para molhos, equilibrar pratos principais temperados ou picantes , e quando tudo o mais falha, é o que um comedor exigente vai comer. Isto é como fazer arroz branco perfeito.
Um arroz branco de grão longo mericano é o arroz mais conhecido nas cozinhas americanas. É geralmente cozido em uma panela bem coberta com uma quantidade medida de água, que fica completamente absorvida pelo arroz, resultando em uma textura seca e fofa com grãos distintos.
A receita básica é de 2 para 1, em termos de água e arroz. Você pode facilmente, dobrar e até triplicar a receita; apenas certifique-se de que você está usando um pote grande o suficiente para segurar o arroz, pois ele se expandirá um pouco ao cozinhar. Outras variedades de arroz, como o marrom e o Arborio , podem ser um pouco diferentes em termos de proporções e tempo, mas é assim que você obterá arroz branco perfeito todas as vezes.
O arroz fica bem na geladeira por até 5 dias, para que você possa fazer mais para servir no final da semana, ou para usar em pratos diferentes, como frituras ou frittatas .
O que você precisará
- 2 xícaras de água
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo (opcional)
- 1 xícara de arroz branco de grãos longos
Como fazer isso
- Levar a água a ferver em uma panela média. Adicione o sal e a manteiga e deixe a manteiga derreter.
- Quando a água voltou a ferver, misture o arroz. Deixe a água voltar a ferver leve. Mexa novamente, cubra a panela e abaixe o fogo. Mantenha o arroz fervendo levemente, e mantenha o pote coberto (você pode ter que dar uma espiada depois de alguns minutos para garantir que o calor esteja na temperatura correta, mas depois deixe cozinhar, coberto). Comece verificando se o arroz está macio e todo o líquido é absorvido em cerca de 17 minutos. Pode levar até 25, especialmente se você estiver fazendo uma quantidade maior de arroz.
- Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe descansar por mais alguns minutos para terminar de absorver qualquer líquido. Retire a tampa, passe o arroz com um garfo e deixe descansar por mais 2 minutos, para que o excesso de umidade no arroz seque.
Arroz: Existem muitas variedades diferentes de arroz para explorar nos dias de hoje. Empresas como a Red Mill e a Lundberg de Bob oferecem ótimas opções de arroz, então, quando você pegar o jeito do arroz branco básico, terá muitas outras versões para explorar. As cores, formas e sabores podem ser muito diferentes, e é divertido pensar em como combiná-los com pratos diferentes.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 202 |
Gordura total | 3 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 1 g |
Colesterol | 8 mg |
Sódio | 4 mg |
Carboidratos | 39 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |