Servido quente ou frio, esta é a salada de batata perfeita para qualquer churrasco. O molho de mostarda tem sabores que saem do prato e complementam a maioria das carnes grelhadas, defumadas, assadas e grelhadas.
O que você precisará
- 8-9 batatas de ouro Yukon, peles deixadas, lavadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 1/3 xícara / 80 mL de vinho branco seco
- 1/3 xícara / 80 mL de mostarda Dijon
- 1/3 xícara / 80 mL de mel
- 2 colheres de sopa / 30 mL de azeite
- 2 colheres de sopa / 30 mL cebolinha fresca picada
- 1 colher de sopa / 15 mL de alcaparras
- 2 colheres de chá / 10 mL de sal marinho
- pimenta preta grossa moída (a gosto)
Como fazer isso
Adicione 1 colher de chá / 5 mL de sal a 6 xícaras / 1,4 L de água. Deixe ferver e adicione as batatas cortadas. Cozinhe por 12-15 minutos, até que o garfo esteja macio, mas não mole. Escorra as batatas e reserve. Na panela, aqueça o azeite e adicione chalotas em cubos e cozinhe por 2-3 minutos até ficar translúcido. Adicione o vinho, mexa e deixe borbulhar por 30 segundos. Adicione mostarda Dijon, mel e sal e pimenta preta. Cozinhe por 30 segundos ou até que o mel seja misturado.
Desligue o fogo e adicione batatas, alcaparras e cebolinha picada. Lentamente, dobre o molho até ficar bem coberto. Coloque a salada de batata no prato e sirva quente, ou coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 400 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 760 mg |
| Carboidratos | 84 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 9 g |