Vieiras suculentas são grelhadas e depois fervidas com pimentão vermelho doce em um molho de alho . Este prato combina perfeitamente com arroz ou macarrão. Cada dose contém: Calorias 226, 10g de Carboidratos, 20g de Proteína, 11g de Gordura, 37mg de Colesterol, 1g de Fibra, 279mg de Sódio, 510mg de Potássio.
O que você precisará
- 1 libra vieiras (vieiras, se possível)
- 1 pimentão vermelho
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas verdes
- Caldo de galinha de 1/3 de copo
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de chá chinesas
- vinho de arroz , xerez seco ou vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de óleo para fritar, ou quando necessário
- 1 1/2 colher de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água, opcional
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de coentro para guarnecer
Como fazer isso
- Lave as vieiras sob água corrente e seque. (Se estiver usando vieiras, corte-as ao meio ou aos quartos, conforme desejado).
- Corte a haste do pimentão vermelho e retire as sementes no meio. Corte ao meio e depois corte em pedaços. Descasque e pique finamente o alho. Corte a cebola verde em pedaços de 1 polegada.
- 3. Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, molho de ostra, vinho de arroz ou xerez ou vinagre de arroz e açúcar. Deixou de lado.
- Aqueça um wok em fogo médio-alto a calor alto. Adicione o óleo ao wok aquecido . Quando o óleo estiver quente, adicione metade dos dentes de alho. Frite até o alho ficar aromático e começar a dourar. Retire com uma escumadeira e reserve.
- Adicione as vieiras na wok, colocando-as no lugar. Frite por cerca de 2 minutos, tomando cuidado para não cozinhar demais as vieiras. Retire da wok e escorra em uma peneira. Limpe a panela.
- Adicione 1 colher de sopa de óleo ao wok. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho restante e a cebola verde. Frite por 10 segundos e adicione o pimentão vermelho. Frite por 1 minuto, mexendo os legumes ao redor e espirrando com uma pequena quantidade de caldo de galinha, vinho de arroz ou água, se necessário.
- Adicione o alho reservado e o molho na wok. Deixe ferver e adicione as vieiras. Abaixe o fogo e cozinhe as vieiras e pimenta no molho, descoberto, por cerca de 5 minutos. Mexa as vieiras ocasionalmente. (Se estiver planejando usar o espessador de amido de milho, prepare-o enquanto as vieiras estiverem fervendo).
- Dê à mistura de amido de milho / água uma rápida agitação e adicione-a no meio da wok, mexendo rapidamente para engrossar. Misture com os outros ingredientes.
- Decore as vieiras com o coentro picado, se desejar. Sirva com arroz ou macarrão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 159 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sódio | 638 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |