Todo mundo adora sanduíches de café da manhã. Eles são rápidos para fazer, fácil de comer e perfeito para as manhãs corridas quando você está comendo em fuga. Mas a maioria de nós provavelmente já teve muitos sanduíches de café da manhã com bacon, ovo e queijo, então por que não mudar um pouco?
Como um chef de café-da-manhã no Black Dolphin Inn, um dos hotéis boutique mais sofisticados da Flórida, eu sempre desafio-me a inventar idéias criativas e inesperadas para o café da manhã.
Mesmo quando eu tenho um menu cheio de deliciosos itens como camarão e grãos, panquecas de pão de banana, e assim por diante, o sanduíche de café da manhã sempre parece ser um favorito da multidão.
Então, se você gostaria de algo gorduroso e por cima como o frango frito, ovo, bacon e molho de mel biscoito de manteiga abaixo, para o sanduíche de café da manhã mais saudável com pão integral, abacate, sriracha e queijo suíço com moleque cozido ovos, há um milhão de possibilidades à sua frente.
Então, se você está querendo algo novo para começar o seu dia, então é hora de mudar isso com este guia de sanduíche de pequeno-almoço acessível! Seguindo alguns passos simples, você poderá criar o sanduíche criativo perfeito todas as manhãs da semana - com infinitas possibilidades deliciosas.
Diretrizes
- Um ótimo sanduíche é composto por seis atributos muito importantes - combinando características doces, salgadas, gordurosas, ácidas, cremosas e crocantes, você cria um sanduíche que se encaixa em todos os perfis de sabor e texturas de sabor que tornam cada mordida irresistível.
- Para criar um sanduíche que não só tenha todos os sabores presentes, mas também permaneça unido, deve-se considerar a arte da construção. Combinando ingredientes que empilham ou grudam uns aos outros, você é capaz de criar um sanduíche que fica junto até a última mordida.
- A Mayo funciona como uma ótima base e cola para ajudar tudo a ficar junto.
- Queijo derretido também ajuda a colocar itens escorregadios
- O maior ingrediente do sanduíche (acho que a parte de hambúrguer do hambúrguer) deve sentar-se na parte inferior para os outros ingredientes não saem smushed.
- Ao embrulhar firmemente o sanduíche acabado no papel de açougueiro, e cortá-lo ao meio com uma faca serrilhada, você poderá ter duas metades perfeitas que ficam juntas, em vez de desmoronar.
Pontos muito importantes para ter em mente
- O papel alumínio faz maravilhas para manter os sanduíches quentes e tostados muito depois de você os ter feito.
- Para crocância adicional, tente torrar o pão ou a frigideira com um pouco de manteiga
- Use ingredientes que "vão" ou cresçam juntos - ou seja, alimentos que vêm da mesma área, região ou estação costumam ter um gosto melhor juntos, como tomate e manjericão, ou abacaxi e coentro, ou sálvia e abóbora.
- Molhe! Ao adicionar um molho delicioso, você poderá levar qualquer sanduíche tradicional para o próximo nível.
- Quando você incorpora ovos, lembre-se de que há muitas maneiras de obter texturas diferentes - escalfado, frito, com o lado ensolarado, mexido, mais fácil, mais médio, macio fervido, fervido, marmorizado, sous vide etc…
Se você precisar de ajuda para colocar esses pontos em uso, tente ser criativo e escolha alguns itens nas categorias abaixo:
Pães
Bagel, Muffin Inglês, Torrada, Naan, Pita, Focaccia, Ciabatta, Brioche, Sourdough, Pão de Semente de Gergelim, Biscoito, Tortilla, Croissant, Pão Plano, Envoltório,
Proteínas
Bacon , Presunto, Rolo De Porco, Salsicha, Peru, Frango Frito, Porco Puxado, Peito, Barriga De Porco, Chouriço, Porchetta,
Protiens Alternativos
Atum, Salmão Fumado Ovo De Pato, Ovo De Galinha, Ovo De Codorna, Tofu, Feijão Preto, Homus, Nozes, Manteigas De Porca
Queijos
Cheddar, Muenster, Suíça, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, Gouda defumado, Asiago, Americana, Cream Cheese, Queijo Pimento, Feta
Verdes
Rúcula, Espinafre, Chickory, Couve, Acelga, Agrião, Manjericão, Hortelã, Sálvia, Alface Manteiga, Couve de Bruxelas Raspada
Coberturas
Tomates, cebolas caramelizadas, Jalapeños em conserva, Salsa, maçãs, cenouras, alho, berinjela, pimentas assadas, cebolas fritas, purê de abóbora, cebola roxa em conserva, Dill
Molhos
Pesto, Manteiga de Mel, Chipotle Mayo, Doces, Aioli de Alho, Sriracha, Molho Quente, Mil Minhas, Manteiga de Amendoim, Manteiga de Maçã, Pimenta Vermelha Picante, Tapenade de Alcachofra, Azeite, Vinagre Balsâmico, Manteiga,
Oprimido por todas as possibilidades impressionantes? Tente sua mão em uma dessas recomendações e dê uma olhada pessoal nela.
Exemplos e Inspiração:
- Brioche Tostado, Ovo Frito, Muenster, Rúcula + Chipotle Aioli
- Misture o molho adobo de uma lata de chipotles com maionese - adicionando tanto quanto sua tolerância a especiarias pode suportar. Frite um ovo em fogo médio e brinde seu pão. Quando o ovo estiver pronto, cubra com uma fatia de queijo muenster e reserve. Mancha ambos os lados do pão com aioli chipotle. Adicione o ovo frito coberto com queijo em cima da metade inferior do pão e cubra com rúcula.
- Muffin Inglês, Ovo Mexido, Gouda, Presunto + Manteiga De Maçã
- Bata 2 ovos com uma pitada de molho quente e sal e despeje em uma panela antiaderente untada. Ligue o fogo para médio e coloque o seu Muffin Inglês na torradeira. Constantemente mexa os ovos para que fiquem cremosos e leves e cubram com uma fatia de gouda. Coloque o ovo de lado e adicione o presunto à frigideira, frite até a carne começar a ficar corada. Manche o muffin inglês torrado com manteiga de maçã e adicione o presunto, o ovo e o queijo.
- Biscoito , Ovo Médio, Frango Frito , Mel, Queijo Americano e Molho Picante
- Fry frango propostas ou use preparado ou sobras. Corte o biscoito de leite coalhado ao meio e coloque uma fatia de queijo em cada metade. Coloque sob o frango até que o queijo derreta e o biscoito esteja quente. Frite 1 ovo sobre o meio e polvilhe com sal e pimenta. Retire o biscoito de queijo do frango e adicione o frango frito, um fiozinho de mel, o ovo e algumas pitadas de molho picante. Coloque a metade superior do biscoito por cima.
- Tortilha, Ovo Lado Ensolarado, Queso Fresco, Feijão Preto, Chouriço, Cebola Vermelha Em Conserva e Coentro
- Salmoura cebolas vermelhas, frite o chouriço com cebola, tomate e coentro, e aqueça uma pequena quantidade de feijão preto. Cozinhe o ovo com o lado ensolarado e aqueça a tortilla para que fique mais flexível. Adicione o ovo ao lado ensolarado, queijo fresco, feijão preto, cebola roxa em conserva, chouriço temperado e algumas folhas de coentro e rolar como um burrito.
- Croissant, Ovo Cozido Médio, Maçã, Brie, Mel e Nozes
- Ferva a água, adicione o ovo para cozinhar por 8 minutos, choque em água fria, descasque e fatie. Aqueça um croissant aquecido e adicione algumas fatias de queijo brie, algumas fatias finas de maçã, um punhado de nozes, uma garoa com mel e o meio de ovo cozido.
- Ciabatta, ovo marmorizado, pesto, tomate, manjericão e mussarela
- Fatie o ciabatta ao meio e regue com azeite. Grill em uma panini pressione até dourar e batata frita. Crack um ovo em uma panela antiaderente untada e deixe-o começar a cozinhar. Passe a espátula no meio dela para que a gema do ovo sangra no branco, deixe cozinhar, depois vire e cozinhe até que o ovo esteja cozido. Manche o pão ciabatta com pesto, adicione mussarela, ovo cozido, tomate, salpique de sal e manjericão.
- Queijo Torrado, Queijo Pimento , Ovo Frito, Salsicha e Alface Manteiga
- Aqueça uma panela antiaderente em cima e adicione um fio de óleo neutro. Adicione o ovo e deixe cozinhar até que as bordas estejam crocantes e rendadas. Virar o ovo para cozinhar o resto do branco e superior com um montão de queijo pimento. Brinde sourdough e manche uma fatia com manteiga. Adicione a salsicha, em seguida, adicione o ovo frito com cobertura de queijo Peppers. Terminar com uma camada de alface.
- Focaccia tostada, atum marinado cozido italiano, ovo cozido mole, queijo feta, berinjela assada, pimenta vermelha picante e espinafre
- Misture os pimentos vermelhos assados com alho fresco e azeite de oliva e reserve. Fatia de focaccia ao meio e esfregaço com o pimentão picante espalhado a partir do primeiro passo. Adicione uma camada do atum cozido à metade inferior da focaccia e adicione o ovo cozido. Polvilhe com queijo feta e cubra com um punhado de espinafre e um fio de esmalte balsâmico.
- Bagel, Cream Cheese, Salmão Fumado, Ovo Cozido, Aaspargo Grelhado e Dill
- Torrar um bagel até dourar e espalhar cada lado com cream cheese. Adicione uma camada de salmão defumado, juntamente com um ovo cozido fatiado, alguns raminhos de espargos grelhados e um pouco de endro picado.
- Grão Integral Torrado, Abacate, Sriracha, Ovo Cozido e Queijo Suíço
- Ferva a água e adicione o ovo. Tempo para 7 minutos e, em seguida, retire do fogo, choque em água fria e descasque imediatamente. Fatie o ovo em rodelas finas. Adicione um pedaço de queijo suíço a uma fatia de grão integral torrado e adicione o ovo cozido e uma garoa de sriracha. Esmagar metade de um abacate para o outro pedaço de pão integral torrado e adicione um pouco de suco de limão fresco.
- Sopa de carne e queijo suíço
- Adicione a manteiga a uma panela antiaderente e adicione cebola doce picada. Cozinhe até ficar macio e retire do fogo. Adicione mais manteiga e algumas batatas cozidas picadas, sal de alho e páprica e cozinhe até que as batatas comecem a dourar. Adicione um punhado de carne em conserva e as cebolas reservadas e cozinhe por mais um pouco até que tudo comece a ficar crocante. Pegue uma fatia de torrada texana e cubra-a com uma fatia de queijo suíço e uma colherada de carne enlatada. Passe o restante da torrada com mostarda dijon e coloque outro pedaço de queijo suíço por cima. Feche o sanduíche e passe manteiga no exterior. Grelhe até o pão ficar crocante e o queijo derreter. Cubra com um ovo de lado ensolarado, se desejar!
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