Se você já esteve na Espanha ou teve um amigo da Espanha, sabe que os espanhóis têm um caso de amor com frutos do mar. Os espanhóis anseiam peixe fresco e marisco de todos os tipos, do bacalhau à lagosta.
Se você parar para pensar sobre isso, o amor dos frutos do mar é natural, se você considerar que a Espanha é cercada em três lados pela água - o Oceano Atlântico a oeste, o Mar Cantábrico ao norte e o Mar Mediterrâneo a leste .
Já em Romanos, as plantas foram construídas para preservar os peixes , salgando e secando-os.
Abaixo está uma lista de frutos do mar espanhóis típicos que você encontraria em um menu ou comido regularmente em uma casa espanhola .
Lagosta ou Bogavante
O Bogavante é o que tendemos a pensar em lagosta nos EUA. É um grande crustáceo com grandes garras cheias de carne tenra. A Lagosta Espinhosa, que é um crustáceo do fundo do mar sem garras, é chamada langosta na Espanha e tem carne muito saborosa, de fato. Eles são cozidos e servidos com molho, ou misturados em um prato de arroz de frutos do mar,
Langoustine ou Cigala
O lagostim ou cigala também é chamado de lagostim ou camarão da Baía de Dublin. É um crustáceo, mas muito menor que sua prima, a lagosta e a variedade do mar profundo. Os Cigalas são finos e de cor laranja-rosada, crescendo até 24 cm de comprimento. Eles são encontrados no Oceano Atlântico, assim como no Mar do Norte, mas não são comuns no Mediterrâneo.
Eles são muito versáteis e na Espanha são muitas vezes preparados por ebulição, cozidos em uma grelha plana ou fritos.
Caranguejo-das- neves ou Centollo
O centollo é um caranguejo que é popular no norte da Espanha e tem longas pernas finas e dois espinhos na frente para proteção. Estes caranguejos podem às vezes pesar mais de 8 libras. Estes podem ser usados em todos os tipos de pratos espanhóis - soufflés, croquetas , bolos de caranguejo ou recheio empanada .
Caranguejo Azul ou Nécora
Este pequeno caranguejo nunca fica muito maior do que 4 polegadas de comprimento, é difícil de abrir e tem pouca carne, mas é muito saboroso! Tem um tom azul e parece estar coberto de veludo. É um caranguejo popular na Galiza e muitas vezes é simplesmente cozido em água do mar com uma folha de louro .
Caranguejo ou Buey de Mar
Esse tipo de caranguejo é o que nós, nos EUA, consideramos um caranguejo - grande, com duas grandes garras carnudas. Pode variar de cerca de 4 polegadas a 10 polegadas de comprimento e pode pesar mais de 6 quilos! Ele tem uma casca oval e macia cobrindo seu corpo. Pode ser preparado fervendo e servindo com molhos, saladas ou outros pratos. O fígado é considerado especialmente saboroso.
Camarão ou Gambas, Langostinos, Camarones
Camarão tem muitos nomes em espanhol e vem em muitos tamanhos diferentes. Os Langostinos são provavelmente os maiores camarões listados aqui. Eles são muitas vezes cozidos e servidos frios com salsa rosa ou em molho vinagrete . Gambas são camarões de tamanho médio que são servidos de muitas maneiras diferentes, sendo os mais comuns grelhados muito quentes com sal e sumo de limão, embora gambas al ajillo seja um prato de tapas muito popular e saboroso, onde os camarões são jogados numa frigideira quente de azeitona. óleo , toneladas de alho e uma pitada de suco de paprica e limão e comido com pão.
Os pequenos camarones não são tão consumidos na Espanha, são mais difíceis de encontrar e têm um preço mais alto.
Polvo ou Pulpo
O polvo tem oito tentáculos e é muito duro, a menos que seja cozido adequadamente. Preparada a feira , o polvo deve ser bem batido para ficar macio. Em seguida, é cozido inteiro e cortado em pedaços e temperado com azeite, colorau e sal.
Lula ou Calamar
Calamar pode ser preparado de várias maneiras. A maneira mais popular é provavelmente cortá-los em anéis, pão e fritar como uma tapa e servir com suco de limão. Outras maneiras de preparar o calamar é cozinhá-las com tinta própria ou enchê-las com recheios.
Cracas de ganso ou Percebe
Sim, você leu corretamente - percebes são cracas! Eles se parecem com um molusco gooseneck e os espanhóis gostam de comê-los. A maneira mais comum de prepará-los é fervê-los por 5 minutos em água salgada e servi-los quentes e frescos.
Ostras ou Ostra
As ostras são frequentemente consumidas na Espanha, como nos EUA e em outros lugares - cru! Esprema um pouco de suco de limão ou um toque de molho picante em um e coloque em sua boca para um saboroso prazer. Eles também são preparados com vinho e alho ou empanados e fritos.
Amêijoas ou Navaja
Os moluscos de navalha parecem tubos longos com uma concha neles. Eles são muito saborosos e geralmente grelhados ou cozidos no vapor e servidos simplesmente com suco de limão.
Amêijoas ou Almeja
Na Espanha, você encontrará muitas variedades de moluscos, cada um com seu próprio nome. Amêijoas são um item muito popular em qualquer menu por si só ou usado como um ingrediente em sopas, ensopados ou pratos de arroz.
Mexilhões ou Mejillon
Mexilhões também são frutos do mar populares na Espanha e você os encontrará preparados de mil maneiras diferentes - cozidos e refogados com vinho e alho, cozidos com molho de tomate , adicionados a pratos de arroz, em molho vinagrete ou recheados empanados e fritos, como tigres .
Amêijoas ou Berberecho
Estes moluscos minúsculos são deliciosos e a carne é frequentemente adicionada a sopas e pratos de arroz para lhes dar mais sabor, ou picados finamente e usados em recheios, no entanto muitas pessoas gostam de comê-los crus com um pouco de sumo de limão. Também é comum ver berberechos enlatados em um prato com azeite e vinagre como aperitivo em casas espanholas.