Um assado de lombo é marinado em vinho tinto seco antes de ser esfregado com temperos e depois assado à perfeição. É uma receita básica de carne assada, e é uma excelente escolha para servir com purê de batatas.
Este assado de forno é feito com um pouco de vinho tinto e uma variedade de ervas secas e temperos.
Se você gosta de molho com seu rosbife, veja o molho opcional fácil abaixo das instruções da receita.
O que você precisará
- 1 lombo assado, cerca de 3 libras
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá
- Tempero cajun
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grossa
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de folhas secas de orégano
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de flocos de salsa seca
- 1 colher de sopa
- azeite extra-virgem
Como fazer isso
Cerca de 2 horas antes da torrefação, combine o vinho tinto e assado em um saco de armazenamento de alimentos; refrigerar.
Combine os ingredientes restantes em uma tigela pequena cerca de 10 minutos antes do tempo de cozimento.
Tire o assado da marinada e coloque-o em uma prateleira na assadeira . Esfregue tudo com a mistura de ervas e temperos.
Assar a 350 ° por cerca de 1 a 1 1/2 horas, ou até assar é de cerca de 135 ° em um termômetro de carne para meio-raro.
Por 8 pessoas.
S ee Meat Gráfico de Temperatura
Molho opcional com ou sem gotejamento
Coloque 2 colheres de sopa de gotejamento (ou use manteiga) em uma panela e coloque em fogo médio. Em uma xícara ou tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de amido de milho com 3 colheres de sopa de água e misture até ficar homogêneo. Adicione aos drippings e bata para misturar. Adicione 2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio ou caldo sem sal. Cozinhe, mexendo até engrossar. Prove e ajuste os temperos. Sirva com a carne assada.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 381 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sódio | 549 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 48 g |