Esta é uma ótima alternativa para receitas tradicionais de batata-doce e é muito rápida e fácil de fazer. Certifique-se de cortar as batatas doces em batatas fritas longas . Isso os prepara rapidamente. Se você está fritando um peru, adicione-os ao óleo aquecido quando o peru estiver fora do caminho e você terá mais sabor nessas batatas fritas.
O que você precisará
- 1 1/2 libras / 700 kg de batata-doce
- Sal a gosto
- Para o Aioli:
- 1 xícara de maionese
- Suco de meio limão
- 1 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de alho em pó
- Pitada de sal e pimenta preta
Como fazer isso
1. Descasque, enxague as batatas doces . Seque com papel toalha para remover qualquer umidade. Isso tornará o manuseio muito mais fácil. Corte as batatas em tiras longas e finas, com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Coloque em água gelada por cerca de 15 minutos.
2. Pré-aqueça a fritadeira . Retire as tiras de batata doce da água e seque com papel toalha. Certifique-se de remover o máximo de umidade possível antes de cozinhar.
3. Coloque em óleo quente cerca de 350 graus F / 175 graus C.
Frite por cerca de 5 minutos ou até dourar. Retire do óleo com uma colher grande de metal ou pinças. Deixe fritas drenar por alguns minutos em uma assadeira forrada de papel toalha. Polvilhe sal por cima.
3. Para preparar aioli, misture a maionese com suco de limão, alecrim picado, alho em pó, sal e pimenta. Prove para ter certeza de que o teor de sal está correto. Adicione mais se necessário. Sinta-se à vontade para adicionar mais suco de alecrim ou limão para atender às suas preferências. Se fizer antecipadamente, cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira até que as batatas fritas tenham acabado de cozinhar. Aioli manterá por 3-4 dias após a preparação armazenada em um recipiente hermético na geladeira.
4. Para servir, coloque batatas fritas cozidas e salgadas em um prato grande e sirva com aioli ao lado.