Existem várias opções para escolher
As batatas são o vegetal perfeito para a grelha - e são tão versáteis. Eles podem ser grelhados enquanto cozinham outros itens e, por serem tão complacentes, você nem precisa ficar de olho neles. Aqui estão vários métodos para grelhar batatas :
Cozimento
Assar batatas na grelha é muito fácil e não requer praticamente nenhuma intervenção. Para proteger as batatas inteiras do calor intenso da grelha e ajudá-las a cozinhar uniformemente, envolva-as em papel de alumínio.
Para obter o máximo sabor de uma batata grelhada, acrescente um pouco ao pacote. Comece pegando um pedaço de papel grande o suficiente para sua batata. Despeje cerca de uma colher de sopa de óleo no centro. Tempere com sal, pimenta, ervas ou o que quiser. Coloque a batata, pele, no meio da folha e embrulhe-a. O óleo se moverá ao redor da batata enquanto cozinha, manterá úmida e os temperos darão sabor. Coloque-os em qualquer lugar na grelha que não esteja no caminho. Se você precisa de sua grelha realmente quente, é melhor colocá-los longe do fogo alto, como em um rack superior ou fora para o lado. Batatas assadas são feitas quando um garfo perfura o centro facilmente. Eles levarão cerca de 45 minutos a uma hora para cozinhar.
Fatiamento
Ao grelhar batatas, comece com fatias finas o suficiente para cozinhar rapidamente, mas grossas e grandes o suficiente para evitar que caiam no fogo. Normalmente você pode fazer isso de duas maneiras:
- As cunhas são feitas cortando a batata ao meio longitudinalmente e depois cortando essa metade em 4 a 8 fatias finas e longas (dependendo do tamanho da batata). Estes são fáceis de trabalhar e não caem no fogo se ficarem perpendiculares à grelha de cozedura.
- Fatias são perfeitas para pacotes. Uma boa fatia de batata grelhada deve ter cerca de 1/4 de polegada de espessura (pouco mais de meio centímetro).
Embrulhado em pedaços
Ao cortar as batatas em fatias finas ou fatias, você pode cozinhá-las muito mais rápido. É melhor manter os pacotes relativamente pequenos, por isso, se precisar de muitas porções, pode querer embrulhar os pedaços de batata em grupos. Pegue batatas fatiadas e coloque-as em uma folha de papel grande o suficiente para embrulhá-las. Cubra com azeite, vinagre balsâmico, ervas, temperos, pedaços de bacon, cebola picada, pimentão, ou praticamente qualquer coisa que não vai queimar (como queijo). Enrole bem e jogue em uma grelha quente. Esses pacotes vão cozinhar em cerca de 20 a 30 minutos. Verifique se eles estão prontos antes de retirá-los da grade e tenha cuidado ao abrir os pacotes, pois o vapor interno pode ficar em torno de 260 ° C (500 graus F).
Em linha reta na grade
Você pode grelhar fatias de batata ou cunhas rapidamente e facilmente na grelha, se você estiver disposto a ficar de olho neles. Sua melhor aposta é cortar as batatas em fatias longas e finas. Isso permitirá que eles cozinhem mais rápido. Você pode descascá-los ou deixar as peles. Depois de ter as batatas picadas, misture-as com uma boa mistura de óleo e temperos. O curativo italiano funciona muito bem para isso. Coloque-os em linha reta na grelha ou em uma cesta de grelhador em fogo médio e cozinhe até ficarem macios, cerca de 20 minutos.
Você pode regatá-los enquanto eles cozinham. Você precisará girar suas fatias de batata periodicamente para evitar queimaduras.
Parboilizado Primeiro
A maneira mais rápida de assar suas batatas é cozinhá- las primeiro. Isso é feito tomando as batatas fatiadas e jogando-as em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e coloque em uma grelha quente e eles serão cozidos em mais 5 a 10 minutos. Quando você tirar as batatas da água quente, é melhor escorrê-las bem e, em seguida, cubra com qualquer tempero que você preferir.