Estas fatias de batata assadas no forno são fáceis de fazer e são uma alternativa mais saudável às batatas fritas. Também conhecido como batata frita, as fatias de batata podem ser modificadas para ficar mais crocantes ou mais picantes com algumas alterações.
Algumas coisas para manter em mente ao selecionar batatas para esta receita (e outras). Assim como as maçãs, as batatas tendem a causar hematomas, portanto, manuseie-as com cuidado e armazene-as em um local fresco, escuro e bem ventilado (não na geladeira). As batatas armazenadas em um local muito quente perderão sua doçura natural, pois o açúcar se converterá em amido.
Ao comprar batatas, escolha batatas limpas, suaves e firmes. Escolha batatas que são aproximadamente do mesmo tamanho para garantir que eles vão cozinhar uniformemente. Tente selecionar batatas em formato regular (sem muitos pedaços e saliências) para evitar o excesso de resíduos quando estiver descascando.
E nunca use batatas murchas ou aquelas com peles enrugadas, manchas escuras suaves, superfícies cortadas ou áreas verdes. Manchas verdes significam que a batata foi exposta à luz. É melhor cortar todos os pontos antes de cozinhar para eliminar o amargor.
Algumas batatas são mais doces que outras; por exemplo, batatas de pele vermelha, que têm carne mais branca, são mais doces do que variedades castanhas-avermelhadas. Experimente com diferentes tipos de batatas para encontrar o seu favorito (apenas esteja ciente de que diferentes cores significam diferentes sabores e resultados).
O que você precisará
- 4 batatas russet médias, esfregadas e lavadas
- 3 colheres de sopa
- azeite
- 4 dentes de alho, picados e amassados contra a tábua de cortar com o plano de uma faca
- 1/2 colher de chá de alecrim seco, finamente esmagado
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de sal
Como fazer isso
1. Preaqueça o forno a 425 F.
2.Corte cada batata ao meio longitudinalmente. Corte cada metade, longitudinalmente, em quatro fatias de tamanho igual. Adicione as fatias de batata a uma tigela grande com o restante dos ingredientes. Lance meticulosamente para cobrir as batatas uniformemente.
3. Forre uma bandeja de folha com papel alumínio. Coloque as fatias de batata, com o lado da pele para baixo, na folha. Certifique-se de espaço uniforme, então eles cozinham uniformemente. Asse por 35 minutos, ou até dourar bem, crocante nas bordas e macio.
Sirva imediatamente e polvilhe com mais sal, se desejar.
Notas de Receita e Variações
Para batatas fritas mais finas e crocantes, corte cada batata em 16 fatias. Asse a 400 F por 45 a 50 minutos, virando uma vez.
Para fazer fatias de batata picante, misture as batatas cobertas com óleo com 1 colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de chá de colorau e 1/4 de colher de chá de alho em pó. Adicione sal a gosto.
Para fazer fatias de batata parmesão, misture as batatas cobertas com óleo com 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1/4 colher de chá de alho em pó e 1/4 colher de chá de colorau. Adicione sal a gosto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 655 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 30 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 33 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |