Este bolo de carne básico irá lembrá-lo do pão de sua mãe ou avó. Seja sempre tão humilde, o bolo de carne é considerado um dos alimentos favoritos da América. E é fácil no orçamento!
Há todos os tipos de coisas que você pode fazer para preparar um bolo de carne todos os dias. Para um sabor extra, adicione cerca de 1/4 xícara de pimentão picado e uma cenoura desfiada para a mistura de carne. Para um pão úmido, refogue os legumes brevemente em cerca de 1 colher de sopa de óleo vegetal ou manteiga. Uma mistura de carne bovina de cerca de 80/20 a 85/15 é ideal para um suculento bolo de carne. Carne magra pode significar um pão seco e menos saboroso. Se a sua carne moída for particularmente magra, adicione cerca de um quarto a um terço de carne de porco moída.
Em vez de biscoitos, fique à vontade para usar migalhas de pão seco e fino. Ou use um pouco de aveia rápida em vez de pão. Top o bolo de carne com ketchup extra, molho de pimenta ou molho barbecue .
Dobrar a receita e cozinhá-lo em duas panelas de pão para uma família maior. Ou faça um bolo de carne para hoje e congele o segundo para uma refeição futura. Descongelar um rolo de carne congelado na geladeira e depois reaqueça-o em um forno de 350 F. Ou congele fatias individuais de bolo e reaqueça-as no microondas.
O que você precisará
- 2/3 xícara de leite
- 1/2 xícara de migalhas de biscoito (cerca de 8 a 10 saltines, esmagadas)
- 1 ovo grande (batido)
- 1/4 xícara de ketchup (ou molho de pimenta)
- 1 colher de chá
- molho Worcestershire
- 1 cebola pequena (cerca de 1/4 a 1/2 xícara,
- finamente picado )
- 1 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 1/2 libras de carne moída
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Em uma tigela grande, misture o leite e os biscoitos triturados; deixe descansar por cerca de 2 a 3 minutos. Bata no ovo, ketchup e molho inglês. Mexa a cebola, sal e pimenta na mistura e adicione a carne moída. Misture bem, mas não misture demais.
- Forme a mistura de bolo de carne em um pão e coloque-o em uma assadeira, um bolo de carne ou uma panela de pão de 9 por 5 polegadas.
- Asse o bolo de carne no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos.
- Se desejar, espalhe mais ketchup por cima do bolo de carne cerca de 5 a 10 minutos antes de estar pronto.
- A temperatura mínima segura para carne moída é de 160 F. O mínimo para aves moídas é de 165 F.
Bolo de carne fazendo dicas
- Para cozinhar o bolo de carne em um fogão lento , misture os ingredientes em uma tigela e misture bem. Forre um fogão lento com papel alumínio, deixando as extremidades longas o suficiente para levantar o bolo de carne quando estiver pronto. Pulverize a folha com spray de cozinha antiaderente ou escove com óleo vegetal. Moldar a mistura de bolo de carne em um pão redondo ou oblongo e coloque-o no centro do fogão lento. Cozinhe na posição baixa por 3 a 4 horas, ou até que um termômetro de comida de leitura instantânea registre pelo menos 160 F. Se desejado, espalhe um pouco de ketchup sobre o pão cerca de 10 minutos antes de estar pronto. Use as extremidades do papel alumínio para tirar o pão do fogão lento. Fatie e sirva.
- Para pães individuais, assar a mistura de carne em uma lata de muffins .
- Evite o excesso de graxa usando um bolo de carne com um rack de inserção ou com cuidado para retirar o excesso de graxa antes que o bolo esteja pronto.
- Misture os ingredientes suavemente. Over-mixagem ou embalagem na panela com muita força fará o bolo de carne mais difícil.
- Para verificar o equilíbrio do tempero, não prove a carne crua e a mistura de ovos. Frite um pequeno hambúrguer de carne e depois saboreie. Ajuste os temperos de acordo.
- Para um bolo de carne úmido, use um processador de alimentos para picar os vegetais e refogue-os rapidamente em uma pequena quantidade de manteiga ou óleo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 425 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sódio | 293 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 45 g |