Assado de coroa recheada de carne de porco receita

Uma receita de rosbife ou carne de porco com maçãs em cubos, ervas e arandos secos opcionais é um excelente prato principal para qualquer festa de férias. Seu açougueiro pode ter os folhos para as pontas dos ossos, ou você pode encontrá-los em uma loja de cozinha ou utilidades domésticas.

Você pode ter que pedir este assado antes do tempo, então verifique com o departamento de carnes de sua mercearia ou açougueiro para se certificar de que você pode obter um a tempo para o seu jantar.

O que você precisará

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de aipo picado
• 2 maçãs Granny Smith grandes, descascadas, cortadas em cubos, com cerca de 2 xícaras
• 1/4 xícara de cranberries secas picadas, opcional
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de água quente
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de sálvia de folhas secas, esfarelada ou tempero de frango
• 4 xícaras
• cubos de pão torrado
• 1 coroa de carne de porco assada, cerca de 7 a 9 libras

Como fazer isso

1. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a cebola picada, aipo, maçãs e cranberries secas picadas. Cozinhe, mexendo, por cerca de 5 a 8 minutos.
2. Retire do fogo; misture com açúcar mascavo, água quente, suco de limão, sal, sálvia ou tempero de frango e cubos de pão.
3. Coloque assado em uma assadeira.
4. Encha a coroa do assado com recheio, amontoando no centro. Cubra o recheio com um pedaço de papel alumínio para evitar ressecar e enrole as extremidades de cada osso com um pequeno pedaço de papel alumínio.

1. Assar a 325 ° F por cerca de 2 1/2 a 3 1/2 horas, ou até que a carne registra cerca de 155 ° F em um termômetro de carne inserido no centro da carne, não tocando o osso ..
2. Deixe o assado descansar por 20 a 25 minutos antes de esculpir.
3. Remova a folha. Se desejar, decorar dicas com babados de papel.

Sugestões de Molho

• Molho de Cogumelo Madeira
• Molho Panela Básica

Sugestões de vinho

• Gruner Veltliner
• Pinot Noir
• Chenin Blanc
• Riesling

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1040
Gordura total	57 g
Gordura saturada	21 g
Gordura insaturada	24 g
Colesterol	360 mg
Sódio	276 mg
Carboidratos	13 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	111 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)