Refrescante com acidez viva e um conjunto ilustre de aromáticos, Sauvignon Blanc apresenta uma impressionante variedade de estilos de uma coleção igualmente diversificada de regiões internacionais de viticultura. Esta uva de vinho branca super-amigável, é um must-have para todos os tipos de vegetais desafiando que vão de alcachofra para aspargos e duras-para-par saladas de verão.
Raízes Regionais Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc originou no vale do Loire, no noroeste da França (onde é frequentemente rotulado regionalmente como "Sancerre" ou "Pouilly-Fume" - ambos os nomes de lugares).
Hoje, o Sauvignon Blanc pode ser encontrado em muitas regiões vinícolas internacionais, com a Califórnia e o Chile produzindo algumas ofertas de alto nível. No entanto, a Nova Zelândia levou essa uva a novos patamares na região de Marlborough, produzindo vinhos atrevidos com seu nariz de toranja e cheios de sabores cítricos. Este vinho branco é amplamente disponível como um único engarrafamento varietal e é tipicamente pronto para beber após o lançamento, destinado a ser apreciado mais cedo ou mais tarde. Em Bordeaux , a uva é muitas vezes engarrafada e rotulada como "Bordeaux Blanc" e é freqüentemente misturada com Semillon, especialmente do distrito de Graves, na proverbial Margem Esquerda. Esta mistura regional leva a alta acidez do Sauvignon Blanc e combina-o com o ácido relativamente baixo e o corpo mais cheio de Semillon, resultando em uma variedade de vinhos que aproveita a força de ambas as uvas para reforçar as deficiências da uva complementar.
A região de Margaret River, na Austrália, também é referência no verso da mistura inspirada em Bordeaux de Sauvignon Blanc e Semillon para criar vinhos regionais irresistíveis que destacam a fruta avançada, juntamente com muita profundidade e dimensão.
Sauvignon Blanc Sabores e Aromas - O que esperar
Em geral, o Sauvignon Blanc, também conhecido como Fumé Blanc, é geralmente um vinho branco seco com aromáticos poderosos que variam de citros suculentos a aromas herbáceos distintos, muitas vezes encostados no cheiro doce de grama fresca cortada e ervas italianas secas.
Tipicamente pesando de leve a médio-encorpado, este vinho branco fresco e refrescante, com acidez notável e de alto nível, oferece uma gama bastante ampla de sabores e aromas. Tipicamente caracterizadas por linhas puras e limpas, regiões de crescimento mais frias, como o Vale do Loire, Marlborough e partes costeiras do Chile, geralmente revelam mais aromas cítricos e gramíneos, enquanto climas mais quentes mostram perfis mais ricos de frutas no nariz e paladar com melão, pêssego e abacaxi e outros temas tropicais tomando o centro do palco.
Melhores apostas para Sauvignon Blanc & Food
O Sauvignon Blanc é um dos vinhos mais amigáveis ao alimento, completamente capaz de pendurar com pratos mais complicados, trazendo o que há de melhor em todos os tipos de queijo (embora o queijo de cabra ou chevre seja um amigo em particular) e Siga qualquer receita que peça ervas frescas. Sua acidez inata age como um aperto picante de limão quando se associou com os sabores salgados de ostras, camarões ou mexilhões. Mantenha Sauvignon Blanc em mente para molhos vegetarianos, temperos condimentados com alho, saladas gregas ou salgadas, muitas opções de frango e muito mais.
Produtores-chave para tentar
- Chile - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sul, DeMartino, Los Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- França - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Paciente Cottat
- Nova Zelândia - Astrolábio, Brancott, Baía Nublada, Escala Craggy, Ponto Do Cão, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Estados Unidos - Angeline, Cakebread, Castelo St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,