Estes tomates recortados antiquados fáceis fazem um prato fabuloso. Use migalhas de pão seco simples na receita.
Cortei algumas fatias de pão caseiro rústico, secei-as por cerca de 10 minutos em um forno de 350 F e processei-as no processador de alimentos para fazer migalhas finas. Além disso, eu não queria que os tomates fossem excessivamente doces, então reduzi o açúcar mascavo para 3 colheres de sopa. Eu adicionei cerca de 1/4 colher de chá de sal de aipo também.
Veja algumas variações adicionais abaixo.
Relacionados: tomate estufado simples
O que você precisará
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 1/4 xícara de migalhas de pão seco bem ou migalhas finas caseiras, secas no forno
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 grande (28 onças) pode tomates, em cubos ou duas latas de 14,5 onças
- 1 colher de chá de sal kosher ou a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Manteiga uma caçarola rasa 1 1/2-quart.
- Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficarem translúcidos. Adicione as migalhas de pão e açúcar mascavo. Cozinhe, mexendo até ficar bem misturado e quente. Adicione o tomate, sal e pimenta. Calor completamente.
- Transforme a mistura de tomate na assadeira preparada.
- Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos.
Variações
- Adicione 1/4 a 1/2 colher de chá de sal de aipo ou refogue 1/4 xícara de aipo picado com a cebola.
- Tomates recortados salgados: Reduza o açúcar para 1 colher de sopa e adicione 1 colher de chá de alho em pó ou 2 dentes de alho, picados, juntamente com 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco picado. Cubra a caçarola com cerca de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado. Assar como indicado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 253 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sódio | 565 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |