Não há como argumentar que as costelas de carne de estilo coreano ( Bulgalbi ) são deliciosas. Esta marinada fornece estas costelas com um fantástico sabor doce ainda pungente tão reminiscente da culinária asiática. Use esta marinada como um molho também. Veja as instruções para mais informações.
O que você precisará
- 1/2 xícara / 120 mL de molho de soja
- 1/4 xícara / 60 mL de mel
- 2-3 dentes de alho (picados)
- 3 cebolinha (cebolinha picada)
- 1 colher de sopa / 15 mL de xerez
- 1 colher de sopa / 15 mL de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa / 30 mL de gergelim (sementes torradas)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de gengibre (fresco ralado)
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
- Opcional: 1/2 colher de chá / 2,5 mL de flocos de pimenta
Como fazer isso
1. Em uma panela pequena, adicione o molho de soja, o óleo de gergelim e o mel. Traga para uma boa ferver, reduza o fogo para uma ferver baixa e adicione xerez, gengibre, pimenta preta e pimenta em flocos. Após um minuto, retire do fogo e deixe a marinada esfriar por 20 minutos antes de adicionar cebolinha picada e sementes de gergelim torrado.
2. Para usar, coloque as costelas em um saco plástico selado e despeje a marinada resfriada por cima. Seal saco e coloque na geladeira por 4-24 horas.
3. Para fazer um molho de servir, basta fazer dois lotes. Siga as instruções acima para a marinada. Com o segundo lote, siga as instruções acima, mas cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos, mexendo sempre. O molho vai reduzir um pouco. Se ainda permanecer escorrendo depois de ferver, misture 1 colher de sopa / 15 mL de água com 2 colheres de chá / 10 mL de amido de milho. Levar a mistura para ferver alto e despeje na mistura, mexendo por 30 segundos. O molho vai engrossar rapidamente. Retire do fogo e use conforme necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 129 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,260 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |