Picles de pão e manteiga são um dos meus picles de pepino favoritos, e eles fazem excelentes presentes para amigos e familiares. Eu gosto de um pouco de pimenta vermelha em meus picles, mas você pode deixar de fora ou adicionar um pouco mais.
Ou dê uma olhada nesta receita de picles de pão com manteiga, que inclui pimentões vermelhos coloridos e faz 7 a 8 pintas.
O que você precisará
- 4 libras de pepinos em conserva
- 1 cebola grande (esquartejada e cortada com cerca de 1/4 de polegada de espessura)
- 1/3 de sal de decapagem
- 3 xícaras de vinagre de cidra
- 2 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de sementes de aipo
- 1 1/2 colher de sopa de sementes de mostarda
- Opcional: 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Como fazer isso
- Lave os pepinos e corte as pontas. Fatia transversalmente em fatias de 1/8 de polegada. Atire em uma tigela grande com as fatias de sal e cebola; cubra com cerca de 4 a 6 xícaras de cubos de gelo.
- Cubra a tigela e deixe descansar por 4 horas ou leve à geladeira durante a noite.
- Prepare o banho de água a ferver . Adicione água a uma panela grande com rack e aqueça a cerca de 180 F. A água deve ser alta o suficiente para ser de pelo menos 1 polegada acima dos frascos cheios. Eu costumo enchê-lo a meio caminho e eu mantenho uma chaleira ou panela de água fervendo em outro queimador para adicionar ao pote de conservas, conforme necessário.
- Lave bem os jarros e aqueça a água em uma panela pequena; coloque as tampas na panela e leve quase a ferver; abaixe o fogo para muito baixo para manter as tampas quentes.
- Escorra a mistura de pepino em uma peneira grande e enxágüe com água fria.
- Em uma panela grande, não - reativa em fogo médio, misture os ingredientes restantes e leve para ferver. Adicione a mistura de pepino escorrido e leve para ferver.
- Com uma escumadeira, coloque frouxamente os picles em frascos preparados. Coloque o líquido em frascos, dividindo uniformemente entre os frascos. Com um pano limpo e úmido (eu mantenho uma pequena tigela ou xícara de água fervida útil para esta etapa), limpe todos os gotejamentos ao redor das bordas dos frascos e, em seguida, cubra com tampas de jarro de duas peças. Um levantador de tampa é útil para tirar as tampas planas da água, ou você pode usar pinças. Ajuste o parafuso nos anéis com firmeza, mas não aperte demais.
- Coloque os frascos cheios no banho de água fervente preparado, adicionando mais água quente conforme necessário para levar a água até cerca de 2,5 cm acima dos frascos. Traga água para a fervura. Cubra e continue fervendo por 10 minutos.
- Levante os frascos para fora da água e coloque em um rack para esfriar.
- Você pode apreciá-los imediatamente, mas para melhor desenvolvimento de sabor, guarde os picles em um lugar fresco e escuro por pelo menos 3 a 4 semanas.
Picles De Aneto, Fatias De Hambúrguer
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 25 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 397 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |