Frango Paprikash é uma receita húngara clássica atualizada para ser rápida e fácil. Sirva com purê de batatas ou outro amido para uma refeição saudável.
Você pode usar coxas de frango desossadas e sem pele no lugar dos peitos de frango, se desejar. Nesse caso, o tempo de cozimento depois que o caldo de galinha e o extrato de tomate forem adicionados à panela aumentaria para 8 a 12 minutos. Sempre cozinhe frango, claro ou escuro, a pelo menos 50 ° C , medido por um termômetro de alimentos.
Páprica e páprica defumada são duas especiarias muito diferentes. Ambos são feitos de pimentas vermelhas secas, mas a páprica defumada tem um sabor muito mais forte e uma cor mais escura. Usando ambos adiciona uma profundidade maravilhosa de sabor para esta receita fácil. Você pode aumentar a quantidade de ambos os tipos de páprica nesta receita, se desejar.
Esta é uma ótima receita para uma noite fria de inverno. Sirva com purê de batata quente, arroz ou macarrão, juntamente com uma salada verde fresca e fresca e um pouco de feijão verde cozido no vapor ou aspargos. Para a sobremesa, uma boa torta de frutas ou um bolo de chocolate seria o final perfeito para esta refeição reconfortante.
O que você precisará
- 6 peitos de frango desossados e sem pele ou 10 coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras
- Farinha de 1/3 xícara
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1-1 / 2 xícaras de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1-1 / 2 xícaras de creme de leite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de amido de milho
Como fazer isso
Combine a farinha, 2 colheres de chá de páprica, sal e pimenta em um prato raso. Mergulhe o frango nesta mistura para cobrir ambos os lados.
Combine o óleo de amendoim e manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio. Adicione o frango revestido; castanho nos dois lados, virando uma vez, cerca de 4-5 minutos, depois retire o frango da frigideira. Adicione a cebola e o alho aos pingos restantes na frigideira; Cozinhe e mexa até ficar crocante.
Despeje o caldo de galinha e tomate na frigideira e mexa para combinar, e deixe ferver. Retorne o frango para a frigideira, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 5-8 minutos até que o frango registre 165 ° F em um termômetro de alimentos confiável.
Enquanto isso, combine o creme de leite, a páprica defumada e o amido de milho em uma tigela pequena. Quando o frango estiver bem cozido, misture a mistura de creme azedo na frigideira e aqueça, mas não ferva.
Sirva a mistura de frango sobre purê de batatas ou arroz cozido quente para absorver o molho maravilhoso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1497 |
| Gordura total | 90 g |
| Gordura saturada | 28 g |
| Gordura insaturada | 34 g |
| Colesterol | 457 mg |
| Sódio | 779 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 137 g |