Esta receita frutada de crepes é um toque de verão na mesma variação de crepes usados em restaurantes de luxo hoje, o Crepes Suzette , onde uma simples mistura de manteiga, açúcar e Grand Marnier é flambada em um delicioso xarope. O molho é usado para dar sabor a um crepe fresco e quente. A variação desta receita é a adição de frutas e sorvete trazendo uma sobremesa totalmente diferente para a mesa de verão.
Ambos Crepes Suzette e esta alternativa frutada são tradicionalmente servidos como uma sobremesa decadente, mas podem ser adicionados a um menu de brunch como um showstopper lindo.
Sempre faça isso no momento de servir, eles não se mantêm bem e perderão o vigor rapidamente quando mantidos de lado.
O que você precisará
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara menos 1 colher de sopa de água
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 2 colheres de chá de suco de laranja
- 1 1/2 colher de chá de casca de laranja
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- Para o xarope de laranja:
- 16 colheres de sopa de manteiga (2 palitos) (dividida)
- 4 colheres de sopa de açúcar granulado (dividido)
- 4 onças Grand Marnier (dividido)
- 1 xícara de frutas picadas (morangos, nectarinas, kiwi, pêra)
- Sorvete de baunilha (creme chantilly de baunilha)
Como fazer isso
- Bata todos os ingredientes vigorosamente até que a massa crepe esteja completamente lisa; Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos antes de fazer os crepes.
- Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela crepe ou frigideira grande em fogo baixo-médio. Adicione 3 colheres de sopa de massa à panela e agite até que a parte inferior da panela esteja coberta com massa. Cozinhe o crepe por 1 minuto, ou até que o crepe esteja ligeiramente úmido em cima e dourado por baixo.
- Afrouxe as bordas do crepe, deslize a espátula para baixo e, em seguida, vire-a suavemente de cabeça para baixo na panela. Cozinhe por 1 minuto e transfira o crepe cozido para um prato para mantê-lo aquecido. Repita o processo com a massa restante.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta metade da manteiga até formar espuma. Retire a frigideira do fogo e polvilhe metade do açúcar sobre a manteiga derretida. Adicione metade do Grand Marnier, manuseie a frigideira com cuidado por causa da chama e, em seguida, adicione os crepes à panela para cobrir os dois lados da calda laranja. Dobre os crepes em quartos ou enrole-os em cilindros.
- Derreta a manteiga restante na frigideira, retire-a do fogo e junte o açúcar e o Grand Marnier para fazer mais xarope de laranja. Coloque uma colher de frutas mistas e uma colher de sorvete ao lado de cada crepe e regue o crepe Suzette com o xarope de laranja.
- Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela crepe ou frigideira grande em fogo baixo-médio. Adicione 3 colheres de sopa de massa à panela e agite até que a parte inferior da panela esteja coberta com massa. Cozinhe o crepe por 1 minuto, ou até que o crepe esteja ligeiramente úmido em cima e dourado por baixo.
- Afrouxe as bordas do crepe, deslize a espátula para baixo e, em seguida, vire-a suavemente de cabeça para baixo na panela. Cozinhe por 1 minuto e transfira o crepe cozido para um prato para mantê-lo aquecido. Repita o processo com a massa restante.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta metade da manteiga até formar espuma. Retire a frigideira do fogo e polvilhe metade do açúcar sobre a manteiga derretida. Adicione metade do Grand Marnier, manuseie a frigideira com cuidado por causa da chama e, em seguida, adicione os crepes à panela para cobrir os dois lados da calda laranja. Dobre os crepes em quartos ou enrole-os em cilindros.
- Derreta a manteiga restante na frigideira, retire-a do fogo e junte o açúcar e o Grand Marnier para fazer mais xarope de laranja. Coloque uma colher de frutas mistas e uma colher de sorvete ao lado de cada crepe e regue o crepe Suzette com o xarope de laranja.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 387 |
Gordura total | 32 g |
Gordura saturada | 19 g |
Gordura insaturada | 10 g |
Colesterol | 129 mg |
Sódio | 220 mg |
Carboidratos | 23 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 5 g |