Esta receita de Suzette de crepes é a mesma variação usada em restaurantes de luxo hoje. Uma mistura simples de manteiga, açúcar e Grand Marnier é flambada em um delicioso xarope, que é usado para dar sabor a um crepe fresco e quente . Crepes Suzette é tradicionalmente servido como uma sobremesa decadente, mas pode ser adicionado a um menu de brunch como um showstopper lindo.
O que você precisará
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara menos 1 colher de sopa de água
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 2 colheres de chá de suco de laranja
- 1 ½ colher de chá de casca de laranja
- 1/4 colher de chá de sal
- Para o xarope de laranja:
- 16 colheres de sopa de manteiga (2 varas), divididas
- 4 colheres de sopa de açúcar (granulado), divididos
- 4 onças Grand Marnier, dividido
- 1 recipiente de sorvete de baunilha
Como fazer isso
Como fazer crepes Suzette:
- Bata todos os ingredientes vigorosamente até que a massa crepe esteja completamente lisa; Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos antes de fazer os crepes .
- Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela crepe ou frigideira grande em fogo baixo-médio.
- Adicione 3 colheres de sopa de massa à panela e agite até que a parte inferior da panela esteja coberta com massa.
- Cozinhe o crepe por 1 minuto, ou até que o crepe esteja ligeiramente úmido em cima e dourado por baixo.
- Afrouxe as bordas do crepe, deslize a espátula para baixo e, em seguida, vire-a suavemente de cabeça para baixo na panela.
- Cozinhe por 1 minuto e transfira o crepe cozido para um prato para mantê-lo aquecido. Repita o processo com a massa restante.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta metade da manteiga até formar espuma.
- Retire a frigideira do fogo e polvilhe metade do açúcar sobre a manteiga derretida.
- Adicione metade do Grand Marnier, manuseie a frigideira com cuidado por causa da chama e, em seguida, adicione os crepes à panela para cobrir os dois lados da calda laranja.
- Dobre os crepes em quartos ou enrole-os em cilindros.
- Derreta a manteiga restante na frigideira, retire-a do fogo e junte o açúcar e o Grand Marnier para fazer mais xarope de laranja.
- Coloque uma colher de sorvete ao lado de cada crepe e regue o crepe Suzette com o xarope de laranja.
Esta receita de crepes Suzette faz 6 a 8 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 381 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 224 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |